哎呀，千层饼怎么做了就变硬啦？教你个小秘诀，保证松软可口！

哎呀，千层饼怎么做了就变硬啦？这确实是很多新手朋友在制作千层饼时遇到的难题。其实啊，千层饼想要松软可口，关键就在于几个细节的处理。首先，和面时水的温度非常关键，最好使用温水和面，这样能让面团的筋性恰到好处，既不容易硬，也能很好地支撑起饼的层次。其次，擀面片的时候一定要薄，而且要均匀，厚薄不均会导致受热不均，冷却后自然就变硬了。再者，抹油和撒面粉的环节千万别马虎，每一层都要薄薄地抹上一层油，并且均匀地撒上薄薄的面粉，这是防止层与层粘在一起的关键，也是保证松软口感的秘诀所在。最后，烙制的时候火候也很重要，一定要用中小火慢烙，让每一层都充分受热，但又不至于烤焦。掌握了这些小秘诀，再按照步骤仔细操作，就一定能做出外酥里嫩、松软可口的千层饼啦！