猪口条的做法大全

我店里的卤猪舌头美味无比，今日愿与大家分享其秘制方法。我们所用的猪舌头，均采购自冷冻市场，缘由其价格实惠，且各地均易购得。

先取冷冻猪舌头八元一斤，必须先行浸泡以去除血水。待血水尽出，再以盆装之。接着，将猪舌头仔细清洗，并以盐搓洗表面，以增强清洁效果。

随后，起锅倒入冷水，待水沸腾后，按十斤猪舌头配二十斤水的比例，将猪舌头放入沸水中煮三分钟。再另备一锅冷水，需是冰冷之水，将煮过的猪舌头迅速放入，使其迅速冷却。

待猪舌头完全凉透后，再仔细刮去舌苔皮。此步骤至关重要，因为只有舌苔皮清理干净，卤制时的味道才不会带腥。

现准备卤料：姜、洋葱、甜面酱、排骨酱、黄豆酱、蚝油等一应俱全。锅中加热后，倒入适量油，再加入一斤油后放入姜片，煸炒至香味四溢，用以去腥并增浓郁之味。

随后加入桂皮、八角、香叶、小茴香等香料，炒至香味扑鼻再加入洋葱。以小火炒制，约三五分钟后，加入甜面酱、排骨酱、黄豆酱及蚝油等调料，再以小火慢炒一分钟，使所有水分炒干。

如此精心炮制的卤料，配合我们店里的秘制配方，定能制作出美味可口的卤猪舌头。希望此法能助您在家也能享受到同样美味。