海参为什么早上空腹吃比较好

营养专家指出，空腹食用海参能够更好地被身体吸收。经过胃的消化吸收后，海参还能被小肠直接吸收，这样的吸收方式既快速又有效，营养流失极少。早餐时，可以将海参切碎熬粥，这样的吃法既营养又方便，还有助于胃肠道对海参的消化吸收。

宫品海参养生专家提醒，虽然海参营养价值极高，但并非所有人都适合空腹食用。对于肠胃消化功能较差或处于术后恢复期的人群，需要注意食用方法。在食用前最好咨询医生意见。

尽管海参富含营养，但在食用时也需要特别注意。海参含有蛋白质和钙等营养成分，而某些水果如葡萄、柿子、山楂等含有较多鞣酸。同时食用这些水果和海参可能导致蛋白质凝固，影响消化吸收，甚至引发腹痛、恶心、呕吐等症状。海参也不宜与甘草同服。

在中医学中，海参具有补肾、养血的功效，其营养和食疗价值极高。值得注意的是，如果在烹饪海参时加入醋，可能会其营养价值。因为酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，导致营养价值降低。为此，推荐两道海参的做法，适合早晨食用。

一、海参小米粥

制作海参粥时，最好选用小黄米或普通大米熬至烂熟。将切碎的海参加入粥中，再加入适量的姜丝，熬煮5分钟即可。这种吃法能够保留海参的营养价值，同时姜丝具有暖胃的作用。对于身体虚弱、胃寒的人群来说，这种吃法尤为适宜。

二、海参蒸鸡蛋

对于产后虚弱的产妇或需要术后进补的人群，可以将切碎的海参与少量木耳加入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。这种吃法具有滋阴养血的功效，适合各类人群食用。

海参作为一种营养丰富的食材，在食用时需要注意搭配和烹饪方法，以充分发挥其营养价值。