摩卡壶为啥没油？其实它煮咖啡不用油，靠的是压力和咖啡粉的研磨度，简单说就是科学设计的结果。

摩卡壶之所以没有油，是因为它的设计原理和煮咖啡的方式与需要油脂来促进萃取或增加风味的设备不同。摩卡壶的核心在于利用压力和咖啡粉的研磨度来制作咖啡。当您将咖啡粉装入滤碗并加水后，通过加热壶身，水被加热至沸腾，产生蒸汽压力。这种压力会将水推过咖啡粉，从而萃取出咖啡。

摩卡壶的科学设计主要体现在以下几个方面：

1. 压力和温度的完美结合：摩卡壶通过加热壶身，使水产生蒸汽压力，这种压力有助于将水快速且均匀地通过咖啡粉，提高萃取效率。

2. 咖啡粉的研磨度：摩卡壶使用的中度研磨度的咖啡粉，既不会过于粗放导致萃取不足，也不会过于细碎导致过度萃取。这种研磨度有利于在压力的作用下，充分萃取咖啡的香气和味道。

3. 简洁的结构设计：摩卡壶的结构简单，易于操作和维护，避免了油脂残留的可能性。

总之，摩卡壶没有油，是因为它采用了一种独特的压力萃取方式，通过科学设计，实现了高效、便捷的咖啡制作过程。这种设计不仅保证了咖啡的口感和品质，还避免了油脂残留的问题，使咖啡更加纯净。