玉米馒头为什么不

导语：想要制作不粗糙的玉米面馒头吗？其实只需掌握一个小窍门，制作出来的馒头比白面馒头更好吃。

随着生活品质的提升，人们开始注重饮食的多样化，粗粮逐渐受到人们的关注。玉米面作为一种常见的粗粮，其做出的馒头黄灿灿、口感，甜香四溢，深受大家喜爱。今天，就为大家分享如何制作美味的玉米面馒头。

制作玉米面馒头的方法其实并不复杂，和制作白面馒头的步骤相似，关键在于掌握一些窍门。很多人做玉米面馒头时容易出错，其实问题的关键可能在第一步。记住，玉米面不能直接和白面粉混合，需要先对玉米面进行单独处理。

处理玉米面的方法是：将玉米面倒入干燥的盆中，加入适量的白糖，然后用刚烧开的水边倒边搅拌，直至没有干粉，并多搅拌一会儿让热气尽快散掉。接下来，用温水和牛奶来和面。值得注意的是，酵母需要在玉米面温热时加入，这样才能激活酵母的活性，有利于面团的发酵。

面团揉好后，盖上保鲜膜或盖子进行发酵，直到体积增大两倍。发酵好的面团需要反复排气，然后分成剂子再次。接下来，将馒头胚放入烧温水的蒸锅内等待几分钟，待馒头胚变大后，开大火蒸制。蒸制时间一般为15分钟，这样制作出来的玉米面馒头香甜柔软，口感绝佳。

总结这个小窍门：玉米面不能直接与白面粉混合，需要先对玉米面进行热水处理。掌握了这个窍门，你就能轻松制作出不粗糙的玉米面馒头了。搭配一些粗粮食用，不仅口感丰富，还能为身体带来益处。不妨尝试一下，享受制作和品尝美味玉米面馒头的乐趣吧！