溜鱼段怎么做好吃？简单家常做法分享！

溜鱼段是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受大家喜爱。今天我就来分享一个简单又好吃的溜鱼段做法，让你轻松在家做出餐厅级别的美味。

首先，我们需要准备新鲜的鱼片，最好选择草鱼或者鲈鱼，肉质细嫩，容易入味。将鱼肉切成段，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

接着，我们准备配料。可以准备葱段、姜片、蒜末，以及香菜末。将葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切碎备用。

然后，热锅凉油，油温升高后，下入腌制好的鱼段，快速滑炒至鱼肉变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱或者甜面酱，炒出红油。

最后，将炒好的鱼段倒回锅中，加入少许糖和醋，快速翻炒均匀，让鱼段裹上酱汁。待酱汁收浓后，撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。

这样一道简单又好吃的溜鱼段就完成了！鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，口感极佳。你可以根据自己的口味调整调料的比例，尽情享受美食带来的快乐吧！