百货商店开店日记

秋季美食指南

在这个季节里，有一些菜肴是不可或缺的。其中，有一道蒸菜特别引人注目，它就是——

准备一颗洋葱，将其切割成四瓣，再细分为八瓣，这样在蒸制时，它们会自然形成一朵莲花的形状。

然后，选取三只优质的母鸡蛋，打破后倒入碗中。加入一茶匙的盐来丰富底味，搅拌均匀。接着，加入五倍于鸡蛋量的温水，再次用筷子搅拌均匀，并撇去浮沫。这样蒸出来的鸡蛋将细腻且光滑。

接下来，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入洋葱之中。待水开后，放入锅中蒸制十分钟。蒸好后，再焖三分钟取出。撒上葱花，浇上热油以激发香味，再淋上少许生抽作为点缀。

如此制作的莲花蒸蛋不仅外观诱人，香气四溢，口感，让人回味无穷。

不要犹豫了，赶快收藏这份食谱，为家人展现你的厨艺吧！

接下来要介绍的，是夏日里最受欢迎的虾类佳肴——油焖大虾。

首先处理大虾：剪去虾头，再用剪刀在背部剪开。加入葱、姜和少许盐，抓匀后腌制十分钟。准备一个碗，放入料酒一大勺、生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。

待锅中油热后，倒入大虾煎至金黄。随后加入葱、蒜煸炒出香味。倒入调好的料汁，快速翻炒一分钟至收汁。出锅前撒上葱段增色添香。

这道油焖大虾鲜美至极，连虾壳都不舍得放过。

再来看一道适合夏季的清爽素菜——青红椒炒虾仁黄瓜。

首先处理黄瓜：将其对半切开并切条，去除黄瓜子后改刀成小块。虾仁则需加盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制片刻。

待锅中水开后，倒入虾仁烫至变色捞出。再热油爆香姜蒜末后，倒入青瓜炒至断生。

接下来炒至虾仁断生后回锅，调料仅需盐和鸡精。最后淋入水淀粉翻炒几下即可出锅。

这道菜色香味俱佳，是夏季的理想选择。

最后推荐的是一道家常平菇炒菜。

洗净的平菇切去根部后撕成小朵。待水开后焯烫1分钟捞出控干。

锅中加油热后放入鸡蛋快速划散炒熟盛出备用。

留底油爆香蒜末后加入配菜炒至断生。随后倒入平菇、鸡蛋并加入调料——生抽、蚝油、盐和鸡精进行翻炒。

这道菜香辣可口非常开胃如果你也喜欢不妨试试手艺吧!