百滋百特为什么关门了
餐饮行业寒潮来袭，众多品牌面临生死劫
近日，一则关于“小山日本料理”旗下广州太古汇店受日本核污水排海影响，生意遭受重大冲击，不知能否熬过今年的消息，在业内引起广泛关注。这不仅仅是该门店的困境，更是当下整个餐饮行业所面临的残酷现实的缩影。
据企查查数据显示，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家，是去年的两倍多，创下了近年来的新高。红餐网梳理发现，今年以来全国各地都有餐厅闭店，涉及烘焙、茶饮、火锅、咖啡、中餐、小吃快餐、甜品、自助餐等各大品类。其中不乏一些知名品牌的身影，如被称为日本必吃甜点冠军的LeTAO小樽洋果子铺深圳门店全关、知名甜甜圈品牌唐恩都乐退出市场等。
这一轮餐饮的闭店潮，不仅仅是一些创业小白的失败，更有一批老牌餐饮和知名品牌的黯然退场。如港式甜品代表许留山、“烘焙第一股”克莉丝汀、初代网红奶茶品牌快乐柠檬以及昔日“第二大咖啡品牌”太平洋咖啡等。它们或因品牌老化、创新乏力，或因市场竞争加剧、消费趋势变换而黯然退场。
明星餐饮也迎来了“至暗时刻”。包括贤合庄、上上谦火锅、牛角村等在内的明星餐饮品牌纷纷关店。曾经被看好的网红业态如淄博烧烤、新中式馒头等也经历了快速兴起和迅速冷却的过程。这背后反映出的是市场竞争的激烈和行业内卷化趋势的加剧。大量新入局者争夺顾客，使得获客成本上升，而消费复苏不及预期和各项经营成本居高不下也让餐饮人倍感压力。
业内人士普遍认为，这是市场竞争激烈和行业内卷带来的一系列连锁反应。多位业内人士预测，未来一段时间内，“高增长率+高淘汰率+高倒闭率”的现状还将继续延续。许多新开的餐饮店可能无法熬过明年五一。创业者们需保持警惕和务实心态以应对市场的快速变化和挑战。投资者也需要回归现实变得理性面对这一行业现状。最终当创业者们将供给需求平衡时市场或许会出现新的拐点。
