超市的猪肉为什么便宜

近期猪肉价格大幅下调，超市内的猪肉价格相较于市场价格更加亲民，差价每斤达到三四块。在昨天探访超市时，我发现购买猪肉的队伍排得长长的，每人仅限购一块的前槽肉价格为每斤六元，然而早市上的同样肉品却标价十元每斤。这其中究竟是何原因呢？在与超市员工的交谈中，他透露了一些背后的猫腻。

作为经常购买猪肉的家庭，我会用其制作红烧肉、包馅或炒菜等。我购买猪肉的地点并不固定，超市和市场都是选择之一。令人困惑的是，超市和市场的猪肉价格为何存在如此大的差异？这其中究竟有何玄机？让我们一起探讨其中的原因。

产品质量是一个关键因素。超市所售的猪肉大多为冷鲜肉，有时购买时仍的，此类肉品价格相对较低。而市场上售卖的猪肉通常是当天宰杀的，购买时甚至能够感受到猪肉的余温。冷鲜与新鲜之间的差异，自然导致了价格的差异。

进货渠道的不同也影响了价格。超市客流量大，因此进货量也较大，常常一次进货数十头猪，自然能够获得较低的进货价格。而市场的猪肉摊主一次可能只进半头或一头猪，进货量的差异导致了销售价格的差异。

超市经常通过促销活动来降低肉品价格，虽然单价低，但通过购买肉品的同时带动其他产品的销售，从而增加整体销售额。而市场若将肉价卖得太低，则可能导致亏损。

那么，在购买猪肉时，我们该如何挑选新鲜的肉品呢？避免购买颜色不正的猪肉，若颜色发黄则代表不新鲜。我们应选择颜色鲜艳、有光泽的猪肉。通过手感来判断新鲜程度，若表面黏糊糊的则不新鲜，新鲜的猪肉表面应该是干爽的。避免购买表面过于干燥的猪肉，那可能是存放或冷冻时间过长。通过嗅觉来判断，若猪肉有异味则不宜购买，新鲜的猪肉只有淡淡的腥味。今天就先分享到这里，如有更多心得，欢迎留言交流！