葱油饼为什么要用烫面

制作葱油饼的步骤

将热水以画圈的方式倒入面粉中，随后使用刮刀搅拌均匀，再加入适量的凉水拌至均匀。接着，手上抹油，将面团揉成光滑的状态，并在面团表面抹上油，然后放入碗中，静置约40分钟进行醒面。

醒好的面团分成四等份，然后将葱花与盐混合均匀。将面团用擀面杖擀开，然后抹上油，均匀撒上葱花。接着，将面片从长端卷起成长条状，慢慢拉长并调整形状。卷成螺旋状后，在容器内抹油，将饼坯放入其中进行二次松弛约半小时。若需要的话，可以在此时将饼坯放在两片油纸之间，放入冰箱冷冻保存。

在电饼档内加入适量油，将松弛好的饼坯放入锅中进行煎制。当两面煎至金时，即可盛出。此时的葱油饼既可以直接食用，也可以按照个人喜好切件享用。

小贴士：

这款面团由于含水量较高，在操作时会有些粘手，这时可以依赖刮刀来协助。葱花与盐混合后会稍微出水，但这并不影响后续操作。如果没有电饼档，也可以使用平底锅来煎制，但请注意火候的控制，不能过高。冷冻的饼坯无需回温至室温，可直接上锅加热。你还可以根据个人口味在饼中添加其他食材，如鸡蛋、培根等，制作成更营养的葱香培根鸡蛋饼。

心情分享：

每天早晨的时间总是过得飞快，尤其是当需要照顾家人的同时准备早餐时。为了充分利用时间，我常常会在前一天晚上就准备好一些早餐食材。就像今天的葱油饼，我在睡前将饼坯做好并放入冰箱冷冻，第二天一早就可以直接煎制，配上自家的粥和小菜，就能享受一顿美味的早餐。这样的安排让我能更好地安排时间，确保早餐的营养与美味。