蛋卷做出来为什么不脆

近期，很多人都在向我询问蛋卷的制作方法，希望我能详细告知每一步骤，包括食材的具体用量。今天，我就为大家分享一个使用平底锅制作蛋卷的方法，从用料到制作步骤，我都会一一介绍，确保您能够轻松制作出口感酥脆、奶香浓郁的蛋卷，连小孩子都会非常喜欢。

我们需要准备以下食材：鸡蛋一个，面粉100克，牛奶120克，奶粉15克，白糖40克，油50克，以及适量的熟芝麻。

接下来，让我们一起进入制作环节。将鸡蛋打入碗中，加入奶粉、白糖、牛奶和油，然后搅拌均匀，直到油和蛋液完全融合。接着，倒入面粉并搅拌，直至面糊没有颗粒状。加入一些熟芝麻并搅拌均匀。

然后，我们可以开始制作蛋卷了。用厨房纸在平底锅上擦一层油，然后开小火加热。接着，用勺子将蛋糊一勺勺地放入锅中。这里有一个小窍门，就是在蛋糊表面盖上一层油纸，然后用一个平底容器将蛋糊压薄。

等待蛋糊定型后，就可以去掉模具并揭掉油纸，然后将蛋皮翻面，直到两面都煎黄。之后，趁热用或擀面杖将蛋卷卷起。等蛋卷完全晾凉后，就会变得特别酥脆。

做好的蛋卷非常酥脆，轻轻一捏就会碎掉。怎么样？是不是很简单呢？大家快试试吧！如果你有什么疑问或者想分享你的成品照片，欢迎与我交流哦！再分享几个小窍门给大家：

如果有黄油的话，可以用黄油来制作，这样会更香。如果没有奶粉的话，可以不加奶粉或者用炼乳代替，这样也能起到增香的作用。在选择熟芝麻时，黑芝麻会更为美观，但如果没有也可以用白芝麻代替。最重要的是在压制面糊的时候，一定要将其压薄，这样制作出来的蛋卷才会更加酥脆。在煎制蛋卷时，一定要使用小火，避免火力过大导致蛋卷糊掉。希望大家都能成功制作出美味的蛋卷！