蛋糕卷老是粘油纸？教你几招轻松搞定！

蛋糕卷老是粘油纸确实是个让人头疼的问题，但掌握一些小技巧就能轻松解决！首先，选择合适的油纸非常关键。建议使用厚度适中、质量好的烘焙专用油纸，普通纸或者太薄的纸容易破，太厚的则可能影响脱模。在铺油纸前，一定要确保烤盘表面干净、干燥，没有任何油污或水分残留，这能有效减少粘连。

接着，在油纸上均匀涂抹一层薄薄的黄油，用刮刀或油纸把黄油抹均匀，不要堆积。然后，可以在黄油层上再撒上一层薄薄的低筋面粉，轻轻拍打，让面粉均匀覆盖，这样做能进一步增加摩擦力，防止蛋糕卷粘连。铺好油纸后，放入烤箱前可以再检查一遍，确保所有细节都处理到位。

烤完后，等蛋糕稍微冷却到不烫手时，立刻倒扣在另一个油纸或者干净的布上，撕掉底部粘连的油纸。如果还是有点粘，可以在油纸和蛋糕之间垫一块湿布，利用湿布的粘性帮助分离。这样操作几次，你就能轻松制作出完美不粘连的蛋糕卷了！