百合吃起来为什么会酸

秋冬之交，气温逐渐降低，天气也变得干燥起来。在这样的季节里，很多人会出现口燥咽干、皮肤紧绷、咳嗽等症状。选择食用一些具有滋阴润肺功效的食物尤为重要，而百合正是其中的佼佼者。

百合这一食材，早在《神农本草经》中便有记载。它味甘性微寒，具有养阴润肺、清心安神的功效。对于阴虚久咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状，都有很好的治疗效果。

在《金匮要略》中，更是以百合为主，配合其他材治疗相关疾病。书中还提到了一种以“百合病”为名的病症，描述的症状包括食欲不正常、闲静寡言、坐立不安等，可能是阴虚内热所致。

现代科学研究也证实了百合的多种功效。其中的百合多糖具有免疫调节作用，能增强机体的免疫力，并表现出较好的抗作用。百合水提物则能促进呼吸道物外排，具有祛痰作用，符合中医理论，常用于多种类型咳嗽的治疗。百合中的多种物质如黄酮、黄烷醇等，都具有抗氧化作用。百合多糖及甾体皂苷则表现出较好的降血糖作用。

关于百合的食用方法，也是多种多样的。既可以炖汤，也可以炒菜，还可以泡茶，不同的烹饪方式会凸显出不同的功效。

下面为大家介绍几款百合的食谱：

1.百合莲子银耳羹：

材料包括银耳、干百合、莲子、枸杞和冰糖。先将银耳温水泡发，然后剪去根部，撕成小片。将莲子、百合和枸杞分别泡发。将银耳放入砂煲内，加足够的水，大火煮开后转小火煲2个半小时，直至银耳煮至。接着倒入莲子煮半小时，然后放入百合和枸杞再煮15分钟左右，最后加入冰糖即可食用。这款羹具有滋阴润肺、清心安神的功效，适合咽燥咳嗽、心烦不寐、失眠多梦的人群。

2.百合金银花粥：

选用粳米、鲜百合和金银花。将粳米淘净后煮至粥，再放入百合煮10分钟，然后加入金银花末和白糖即可食用。这款粥具有清热消炎、生津解渴的功效，特别适合咽喉肿痛的人群。

3.南瓜百合盅：

将南瓜去顶挖空，加入干百合、冰糖和蜂蜜，然后放进蒸锅中蒸半小时即可食用。这道料理不仅具有润肺止咳的功效，还能美容养颜、宁心安神，非常适合秋冬季节滋阴养颜。

秋冬季节食用百合有益于身体健康，大家可以按照自己的口味选择合适的吃法，享受百合带来的滋润与营养。