排骨炖藕要多久时间

【湖北美食之秘】莲藕排骨汤的独特韵味

湖北对汤的热爱众所周知，而其中尤以莲藕排骨汤为最。这款汤品在湖北人心中占有举足轻重的地位，是待客的上佳之选。这源于其醇厚的口感、细致的制作，以及与湖北本土莲藕的密切关联。

莲藕排骨汤堪称湖北的汤中佳品。此汤的独特风味，一方面来自于排骨的鲜美和骨胶原的丰富，另一方面则是因为与湖北地区特有的莲藕相得益彰。这种排骨汤口感浓郁、莲藕软糯，既清淡又不油腻，实在是一道让人回味无穷的美食。

那么，为何在湖北，莲藕排骨汤不仅是美味，更在生病期间备受青睐呢？答案就在于莲藕的营养价值。这种食材具有消食、开胃、滋补等功效，与排骨一同炖煮，更是强筋健骨的良方。用砂锅慢慢煲煮，一锅香浓的排骨藕汤便具有了清热消痰、润肠道、补血养颜的功效，同时还能健脾胃。

就在今年的4月，我的父亲因皮肤病导致营养不良而卧床。经过医生的诊断和治疗，我们知道除了治疗皮肤病外，营养的补充也至关重要。于是，为了给父亲补充营养，这道排骨莲藕汤成为了我家的一道必备菜肴。每天，父亲都会喝上一碗热腾腾的排骨汤，再加上两个水煮鸡蛋和一袋牛奶，经过一段时间的调理，他的身体状况终于有了初步的改善。

作为湖北人，我家的亲戚朋友在得知父亲的病情后，纷纷带着关怀前来探望。他们大多数都带着一袋排骨探望。离别时还特意叮嘱我们一定要多喝排骨汤。这段时间里我们经常烹饪这道汤品，技艺也逐渐精进。接下来我就为大家分享一下这道汤品的制作方法：

【食材准备】：

约两斤的排骨、一小块生姜、一节莲藕、适量热水、少许食盐和葱花。

【具体做法】：

1. 在超市购买的脊骨剁成大块后，用温水彻底清洗干净；

2. 生姜切片，莲藕去皮并改刀成滚刀块后用清水浸泡以防变黑；

3. 在锅中加入大量凉水，放入清洗干净的猪脊骨和姜片。大火煮沸后转小火继续煮两分钟，然后捞出排骨并沥干水分；

4. 锅中加入少许食用油和姜片加热后放入焯过水的猪脊骨翻炒至香味四溢；

5. 加入沸水再次煮沸并打去浮沫后转中小火继续煮；

6. 将所有食材和汤水转移至砂锅中继续用中小火煮一个小时；

7. 加入切好的莲藕并继续煮一个小时直至莲藕变得粉糯；

8. 加入少许食盐和胡椒粉调味后多煮两到三分钟即可关火并撒上葱花；

9. 一锅美味的排骨莲藕汤就做好了。

最后再啰嗦几句：每个人对排骨的喜好不同有人喜欢猪脊骨有人喜欢肋排所以大家可以根据自己的口味选择喜欢的排骨种类。砂锅是这锅汤的关键工具之一它能更好地保留汤品的原汁原味因此煨汤的时间和火候都需要掌握得当。购买莲藕时也要注意选择适合煨汤的粉藕否则会影响口感。感谢大家的阅读希望大家能留下您的看法和心得我们在评论区等您一同交流！