炖排骨藕块儿大概得俩小时，得慢慢炖才入味儿。

炖排骨藕块儿确实是一门需要耐心和时间的烹饪艺术。正如您所说，大概需要两小时的时间，才能让排骨和藕块充分吸收汤汁的精华，变得入味可口。这个过程的关键就在于“慢炖”，只有通过慢火慢炖，才能让排骨的骨头酥软，肉质鲜嫩，同时又能将藕块炖得绵软而不失其特有的清脆口感。

在炖煮的过程中，首先需要将排骨焯水去除血腥味，然后与切片的藕块一同放入炖锅中，加入适量的水、料酒、姜片等调料，用中小火慢慢炖煮。随着时间的推移，排骨和藕块会逐渐释放出香味，汤汁也会变得越来越浓郁，味道越来越鲜美。

慢炖不仅能让食材更加入味，还能让整个炖菜散发出一种独特的香气，让人垂涎欲滴。当然，慢炖也需要一定的耐心和细心，需要不时地查看锅中的水量，避免烧干。但正是这种慢炖的过程，让炖排骨藕块儿成为了一道充满温情和关怀的美食，让人在品尝的同时，也能感受到生活的美好。