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港股的IPO热潮持续高涨，众多品牌都在这个舞台上展现着自己的魅力和潜力。曾经一度被资本忽视的中式面馆也正在“支棱”起来，开始积极向资本市场靠拢。

在4月15日这一天，连锁面馆品牌遇见小面携其招股书叩响了港交所的大门，其招股书显示，该品牌拥有380家门店，年营收达到11.5。这一举动也再次将中式面馆赛道推至聚光灯下。

在过去两年里，中式面馆市场经历了起伏，但依然有六大面馆新贵在2021年融资超过40亿。泡沫在2022年后逐渐破裂，头部玩家开始收缩战线或折戟上市。遇见小面则选择了一条中间道路，既不像和府捞面般高举高打，也不似五爷拌面疯狂下沉，而是用直营店稳住品牌溢价，同时借二三线城市的加盟商来扩大规模。

这种“卖面赚流水，加盟赚利润”的策略让遇见小面在经营上取得了一定的成果。虽然公司的单店收入在近两年有所缩水，但整体营收依然保持增长。这种增长是否可持续，以及能否在更广泛的范围内实现盈利，是遇见小面以及整个中式面馆行业需要面对的问题。

在资本的推动下，中式面馆行业开始了一场关于扩张的战事。直营与加盟的路线之争也从未停歇。遇见小面采取的是“两条腿走路”的策略，一方面通过直营店维持品牌调性，另一方面通过加盟店攻城略地。

这种策略的实施也面临着一些挑战。如何在规模与品质之间找到平衡，如何将成功的模式复制到更广泛的地区，以及如何应对行业整合的压力等，都是遇见小面需要思考的问题。

遇见小面的客单价虽然有所下降，但依然高于街边店的定价。如何在保持品牌溢价的吸引更多的消费者，特别是在二三线市场，也是遇见小面需要面对的挑战。

尽管遇见小面以及其他中式面馆品牌在资本的推动下取得了一定的成果，但未来的路依然充满挑战。谁能更快地建成跨区域供应链网络，谁能在规模与品质之间找到更好的平衡，谁就有可能在这场战事中脱颖而出。