空气炸锅烤面包片窍门

今日，我尝试制作了两种风味的墨西哥面包：原味与咖啡口味。在两者之中，我均添加了浓郁的奶酥馅料，那股浓郁的香气令人陶醉，令人一吃再吃，欲罢不能。

墨西哥奶酥面包的魅力

--

对于咖啡口味的墨西哥奶酥面包，其独特的风味更是让人难以忘怀。

制作所需食材主要分为三大部分：面团、椰蓉奶酥馅以及表皮的墨西哥酱。

主面团配方（适用于8个面包）

高筋面粉：260克

糖粉：15克

酵母：3克

奶粉：25克

鸡蛋液：一个（约50克）

冰牛奶：130克

盐：3克

黄油：30克

椰蓉奶酥馅料

还需要准备黄油、糖粉、奶粉、蛋液以及椰蓉等食材，共同调和出香甜的椰蓉奶酥馅。

墨西哥酱的制作

墨西哥酱的制备同样关键，其中包括黄油、糖粉、蛋液、低筋面粉，以及增味的黑咖啡粉或鲜脆的浓缩咖啡液。

制作步骤详解

1. 将面团中除盐和黄油外的材料混合揉成一个团。

2. 将面团放入冰箱冷藏半小时，这样有利于面团的出筋。

3. 加入盐和黄油继续，直到形成手套膜状，备用。

4. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积增大至原来的两倍。

5. 在面团发酵的过程中，将内馅和墨西哥酱的料分别混合。若为咖啡口味，从酱料中分出一半加入咖啡粉或咖啡液。

6. 将发酵后的面团取出，揉压排气，均匀分成八份，每份包上内馅。

7. 收好口后放入纸托中，再放在温暖的地方进行二次发酵。

8. 当面包坯发酵至1.6倍大时，用裱花袋螺旋式挤上墨西哥酱。

9. 最后进行烘烤：用空气炸锅以150度烤16分钟，或用烤箱以165度烤20分钟。

至此，这款外皮酥脆、内馅香甜的墨西哥奶酥面包便大功告成。无论是原味还是咖啡口味，都令人欲罢不能。对于烘焙新手来说，这也是一款值得尝试的面包制作佳品。

面包制作 烘焙新手 美食分享