一条草鱼有几种做法

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大家好，我是来自乡村的烹饪爱好者潘哥

鱼，作为滋补佳品，不仅味道鲜美，更富含极高的营养价值。今天我要给大家分享一道我家常做的香辣鱼。这道菜深受家人喜爱，每次做一大条都能被吃得一干二净。

【香辣鱼制作记】

所需食材：一条草鱼、适量生姜、大蒜瓣、香菜以及日常调味料。

第一步：处理鱼。去除鱼鳞和内脏，用清水洗净鱼身上的血水及黑膜。若您不擅长处理鱼，可在购买时请鱼贩帮忙处理。处理好后，放入盆中开始腌制。加入料酒去腥，再撒上盐、蚝油，并涂抹生粉进行腌制，约20分钟。

第二步：准备配菜。切碎大蒜瓣，切成姜丝，准备泡椒圈和葱花。

第三步：鱼腌制好后，打一个鸡蛋并打散，将鸡蛋液均匀涂抹在鱼身上，开始煎制。

第四步：热锅冷油，待油热后煎鱼。转小火，将鱼放入锅中慢煎。煎至一面焦黄后，再翻面继续煎至两面金黄。

第五步：锅中留少许油，加入辣椒酱炒出红油。接着放入大蒜和生姜炒香，再放入辣椒圈和一勺黄豆酱。

第六步：加入清水并放入适量盐和老抽调味调色。煮沸后加入胡椒粉。

第七步：将煎好的鱼放入锅中煮制，煮至入味。

第八步：最后加入大蒜叶并勾芡，装盘后撒上香菜即可完成。这道菜外焦里嫩，十分美味。

以上就是潘哥的【香辣鱼】制作过程。如果您对这道菜有不同看法或建议，欢迎留言分享。如果您有更好的烹饪方法或想尝试的菜品，也请不吝留言。感谢大家的分享、转发和收藏。

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