梅干菜泡好了咬不动？别急，教你几招让它又软又香！

梅干菜泡好后咬不动确实挺让人烦恼的，别担心，教你几招让它恢复柔软又香味十足。首先，可以尝试用温水浸泡，水温不宜过高，大约50摄氏度左右，浸泡时间可以适当延长，比如1-2小时，让梅干菜充分吸水。其次，可以在浸泡水中加入少量食盐或食用油，有助于软化肉质，去除杂质。浸泡后，可以再用清水冲洗几遍，去除异味。最后，可以将处理好的梅干菜放入锅中，加入适量的水和配料，如肉末、香菇等，用小火慢慢炖煮，大约30分钟至1小时，直到梅干菜变得柔软烂口，香味四溢。这样处理后的梅干菜不仅口感好，而且营养价值更高，适合用来做梅干菜扣肉、梅干菜烧肉等多种美食。