沙茶酱火锅蘸料怎么调

沙茶酱，源自潮汕地区的独特调味品，它的名字是语sate的音译，也被称为沙茶或沙爹。今天，老刘要与大家分享自制沙茶酱的秘诀，这是一道非常实用的家常做法。如果你喜欢这种美味的酱料，不妨先收藏起来，有空时尝试制作一下。

制作沙茶酱所需的食材非常简单，主要包括沙茶粉、花生米、食盐和玉米油。我们将300克熟的去皮花生米倒入料理机中，加入适量的玉米油，搅打成细腻的花生酱。接着，在锅中加入600克玉米油，待油温适中时，放入500克沙茶粉，用小火慢慢熬煮约五分钟左右，直至香味四溢。

随后，倒入已熬香的花生酱，继续用小火熬煮约十分钟左右。当表面开始泛起泡沫时，加入适量的食盐，搅拌均匀后关火。盖上锅盖，让酱料自然焖煮五个小时以上。

经过六个小时的焖煮，沙茶酱已经冷却。搅拌均匀后，装入干净且无水分的瓶子中，并密封保存。将其放置在冰箱冷藏，可以保存较长时间，这样就不必再购买火锅蘸料了，食用期限可达三个月。