螺蛳粉不是提取物，它是用多种天然食材精心熬制而成的地道小吃。

螺蛳粉确实是地道小吃，而非简单的提取物。它的独特风味源自多种天然食材的精心熬制。主要原料包括新鲜螺蛳，其提供的鲜美汤汁是螺蛳粉的灵魂；还有米粉，经过浸泡、蒸煮，吸饱了汤汁，口感爽滑；此外，酸笋、木耳、黄花菜、豆腐皮等配料，各自贡献着酸、脆、香、韧等不同口感，与汤底相得益彰。所有这些食材在高温下慢慢融合，释放出复合而浓郁的香气，最终成就了这一深受喜爱的地道小吃。