牛肉高压锅压15分钟能不能熟啊？

牛肉能否在高压锅里压15分钟熟透，取决于牛肉的种类、块的大小以及高压锅的具体型号和火力。一般来说，高压锅的原理是在加压状态下提高锅内温度，从而缩短烹饪时间。

对于比较嫩的牛肉（如里脊、外脊等），如果切成较小的块状（例如2-3厘米厚），在高压锅上汽后压15分钟通常是可以熟透的，甚至可能有些微微的嫩滑口感。

但对于比较老的牛肉（如牛腩、牛腱子等），或者较大块的牛肉，15分钟可能不够。老牛肉需要更长时间的高压烹饪才能软烂。而且，高压锅的火力大小也会影响结果，火力不足可能需要更长时间。

建议：如果是较嫩的牛肉小块，可以尝试高压15分钟。如果不确定，可以先用较低的压力或稍长时间尝试，或者将牛肉切小块后用较长时间（如20-25分钟）烹饪以确保熟透。