臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐

臭豆腐，这道在路边摊深受欢迎的美食，背后隐藏着一段引人入胜的传奇故事。据传，在清朝康熙八年，安徽的才子王致和赴京赶考，却未能金榜题名。因家境贫寒，他选择留在，以卖豆腐为生。

夏季时，豆腐销售不佳，王致和为减少损失，便将豆腐切成小块，加盐腌制后贮存于缸中。繁忙之中，他渐渐忘记了这件事。数月后，当王致和偶然打开缸盖时，一股独特的臭气扑鼻而来，他惊讶地发现豆腐已变成独特的青灰色。

出于好奇，他尝了一口，惊奇地发现这豆腐虽闻起来臭，但吃起来却鲜香可口。此后，王致和不断探索改进制作工艺，使臭豆腐逐渐成为大众喜爱的美食，其制作方法也流传开来。

臭豆腐的最大特色在于其“闻着臭，吃着香”的强烈反差，为食客带来新奇且难忘的感官体验。臭豆腐也算是一种极端食物，让人爱之深恶之切。

今天，我要向大家介绍一道家常版的臭豆腐。你可以直接购买豆腐的成品，根据个人口味进行烹饪调整。相较于外面的味道，家庭制作的臭豆腐更为温和，但依然美味可口。

所需材料：

臭豆腐、食用油、葱花、甜面酱适量。

制作步骤：

1. 将买回的未加工臭豆腐切成块状。

2. 烧热锅后，加入食用油和切好的臭豆腐，煎至两面金黄。

3. 撒上葱花，翻炒出香味，出锅后淋上甜面酱。一道美味的家常臭豆腐就制作完成了。

快来尝试一下吧，让这道具有传奇色彩的美食为您的餐桌增添一道独特的风景。