立春咬春吃什么蔬菜？5种应季食材推荐及做法

立春是我国二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在立春这一天，我间有“咬春”的习俗，即吃一些时令蔬菜，以迎接春天的到来。那么，立春咬春吃什么蔬菜呢？下面我为大家推荐5种应季食材，并附上简单的做法，让您轻松享受春天的味道。

一、菠菜

1. 清炒菠菜

材料：菠菜、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）菠菜洗净，切成段；

（2）锅中加入适量清水，水开后放入菠菜焯水，捞出沥干；

（3）锅中加入少量食用油，放入蒜末炒香；

（4）加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀；

（5）加入适量盐，炒匀即可出锅。

二、韭菜

1. 韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

（1）韭菜洗净，切成段；

（2）鸡蛋打散，加入少许盐；

（3）锅中加入少量食用油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；

（4）锅中再加入少量食用油，放入韭菜快速翻炒；

（5）加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀；

（6）加入适量盐，炒匀即可出锅。

三、豆芽

1. 豆芽炒豆腐

材料：豆芽、豆腐、盐、食用油、蒜末

做法：

（1）豆腐切成小块，豆芽洗净；

（2）锅中加入适量清水，水开后放入豆腐焯水，捞出沥干；

（3）锅中加入少量食用油，放入蒜末炒香；

（4）加入焯好水的豆腐和豆芽，快速翻炒均匀；

（5）加入适量盐，炒匀即可出锅。

四、生菜

1. 生菜沙拉

材料：生菜、黄瓜、西红柿、沙拉酱

做法：

（1）生菜洗净，撕成小块；

（2）黄瓜、西红柿洗净，切成小块；

（3）将生菜、黄瓜、西红柿放入大碗中，加入适量沙拉酱；

（4）搅拌均匀，即可食用。

五、香菜

1. 香菜炒肉丝

材料：香菜、猪肉、盐、生抽、料酒、食用油、蒜末

做法：

（1）香菜洗净，切成段；

（2）猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；

（3）锅中加入少量食用油，放入蒜末炒香；

（4）加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色；

（5）加入香菜，快速翻炒均匀；

（6）加入适量盐，炒匀即可出锅。

立春咬春，选择以上五种应季蔬菜，既能补充营养，又能享受春天的味道。祝大家立春快乐，身体健康！