家常菜100道简单炒菜：素菜荤菜各有5个快手公式

嘿，大家好！今天我要给大家分享的是家常菜里的100道简单炒菜，不仅有素菜，还有荤菜，每个类别都有5个快手公式，让你轻松在家做出美味佳肴。下面，我们就一起来探索这些简单又美味的家常菜吧！

素菜快手公式

1. 清炒时蔬：

- 材料：时令蔬菜、蒜末、盐、食用油

- 做法：将蔬菜洗净切块，蒜末切碎。锅中加油，蒜末爆香，放入蔬菜快速翻炒，加盐调味即可。

2. 凉拌黄瓜：

- 材料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、盐、醋、香油

- 做法：黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤干水分。加入蒜泥、辣椒油、盐、醋和香油拌匀即可。

3. 番茄炒蛋：

- 材料：鸡蛋、番茄、盐、食用油

- 做法：鸡蛋打散，番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。锅中再加油，放入番茄炒至出汁，加入鸡蛋一起翻炒，加盐调味即可。

4. 地三鲜：

- 材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油

- 做法：茄子、土豆、青椒切块，分别炸至金黄。锅中留少量油，加入蒜末爆香，放入炸好的蔬菜，加盐、生抽调味即可。

5. 麻婆豆腐：

- 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜泥、辣椒粉、盐、生抽、食用油

- 做法：豆腐切块，牛肉末用生抽、盐腌制。锅中加油，加入豆瓣酱、蒜泥、辣椒粉炒香，放入牛肉末翻炒至变色，加入豆腐，加盐、生抽调味，煮至入味即可。

荤菜快手公式

1. 宫保鸡丁：

- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、蒜泥、辣椒粉、盐、生抽、食用油

- 做法：鸡胸肉切丁，用生抽、盐腌制。锅中加油，先炒花生米至金黄，盛出备用。锅中再加油，加入干辣椒、蒜泥、辣椒粉炒香，放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米，加盐调味即可。

2. 红烧肉：

- 材料：五花肉、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

- 做法：五花肉切块，焯水去腥。锅中加油，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香，放入五花肉翻炒至出油，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂。

3. 清蒸鱼：

- 材料：鱼、姜片、葱段、盐、生抽、食用油

- 做法：鱼洗净，用盐腌制一下。锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将鱼放入锅中，蒸至熟透。出锅后淋上生抽，撒上葱花，淋上热油即可。

4. 鱼香肉丝：

- 材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、蒜泥、辣椒粉、盐、生抽、老抽、糖、淀粉、食用油

- 做法：猪肉丝用生抽、盐、淀粉腌制。锅中加油，先炒肉丝至变色，盛出备用。锅中再加油，加入蒜泥、辣椒粉炒香，放入木耳、胡萝卜翻炒，加入肉丝，加盐、生抽、老抽、糖调味即可。

5. 干煸四季豆：

- 材料：四季豆、五花肉末、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、食用油

- 做法：四季豆洗净切段，五花肉末用生抽、盐腌制。锅中加油，先炒五花肉末至出油，盛出备用。锅中再加油，加入蒜末、辣椒粉炒香，放入四季豆翻炒至软，加入五花肉末，加盐调味即可。

这些家常菜快手公式简单易学，让你轻松成为家庭厨房的美食大师。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到美味的家常菜！