烤箱做蛋糕的做法大全，从入门到进阶的5种经典款

嘿，朋友们！今天我要和大家分享的是烤箱做蛋糕的五大经典款式，从入门到进阶，让你轻松掌握蛋糕制作技巧。作为一个拥有10年经验的网站内容创作者，我深知将复杂知识转化为易读内容的重要性。下面，就让我们一起走进蛋糕的世界，开启美味之旅吧！

一、入门级：经典海绵蛋糕

1. 材料准备：

- 中筋面粉：100克

- 糖：100克

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

2. 制作步骤：

- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

- 加入牛奶和植物油，继续翻拌至无颗粒。

- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤约20分钟。

二、进：巧克力戚风蛋糕

1. 材料准备：

- 低筋面粉：80克

- 巧克力：50克

- 糖：80克

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：40毫升

- 植物油：40毫升

2. 制作步骤：

- 巧克力切碎，加入牛奶和植物油，隔水加热至融化。

- 鸡蛋分离，蛋黄加入巧克力液，搅拌均匀。

- 蛋白打发至湿性发泡，加入1/3的蛋白到蛋黄液中，翻拌均匀。

- 将剩余的蛋白分次加入蛋黄液中，继续翻拌。

- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

- 预热烤箱至170℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

三、入门级：香蕉蛋糕

1. 材料准备：

- 中筋面粉：100克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 香蕉：1根

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

2. 制作步骤：

- 香蕉压成泥，加入糖、鸡蛋和植物油，搅拌均匀。

- 筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。

- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤约20分钟。

四、进：蓝莓芝士蛋糕

1. 材料准备：

- 奶油芝士：200克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 吉利丁粉：10克

- 牛奶：100毫升

- 蓝莓：适量

2. 制作步骤：

- 奶油芝士室化，加入糖打发至顺滑。

- 分次加入鸡蛋液，继续打发。

- 吉利丁粉用牛奶溶解，加入芝士糊中，搅拌均匀。

- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

- 在芝士蛋糕上铺上蓝莓，再次冷藏至凝固。

五、入门级：苹果肉桂蛋糕

1. 材料准备：

- 中筋面粉：100克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 植物油：30毫升

- 苹果：1个

- 肉桂粉：1/2茶匙

2. 制作步骤：

- 苹果去皮去核，切成小块。

- 鸡蛋打入碗中，加入糖和植物油，搅拌均匀。

- 筛入面粉和肉桂粉，翻拌均匀。

- 将面糊倒入模具中，放入苹果块，轻压。

- 预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25分钟。