肉皮冻的家常做法步骤，这样做清澈透亮没腥味

肉皮冻，作为一道家常菜，既能体现食材的鲜美，又能展现烹饪技巧。今天，我要和大家分享一个简单又实用的肉皮冻家常做法，让你们的肉皮冻既清澈透亮，又没有腥味。跟我学起来吧！

我们要准备好以下食材：

1. 新鲜猪皮500克

2. 黄酒适量

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 食盐适量

6. 白糖适量

7. 香醋适量

8. 香菜适量

接下来，我们来详细讲解制作步骤：

步骤一：处理猪皮

1. 将新鲜猪皮放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质。

2. 焯水后，用刀将猪皮上的多余脂肪和毛发刮干净。

3. 再次将处理干净的猪皮放入沸水中焯水，去除腥味。

步骤二：制作调料

1. 生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入生姜片和葱段，加入适量的黄酒，煮沸后转小火煮5分钟，制作成调料汤。

步骤三：熬制肉皮冻

1. 将焯好水的猪皮切成细丝，放入调料汤中。

2. 加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀。

3. 大火煮沸后，转小火慢炖，熬制1小时左右，让猪皮充分吸收调料的味道。

步骤四：冷却凝固

1. 将熬好的肉皮汤倒入容器中，加入适量的香醋，搅拌均匀。

2. 将容器放入冰箱中，冷藏一夜，让肉皮冻冷却凝固。

步骤五：装盘装饰

1. 第二天，将冷却凝固的肉皮冻取出，切成薄片。

2. 将切好的肉皮冻摆放在盘中，撒上香菜作为装饰。

这样，一道清澈透亮、无腥味的肉皮冻就做好了。口感，营养丰富，非常适合夏天食用。快来试试吧！