炸萝卜丸子的家常做法：外酥里嫩不吸油，放凉也脆

炸萝卜丸子，这道家常菜不仅美味，而且做法简单，深受家人喜爱。今天，我就来给大家分享一个外酥里嫩不吸油，放凉也脆的炸萝卜丸子做法。让我们一起动手，为家人准备一道美味的佳肴吧！

【准备材料】

1. 白萝卜500克

2. 面粉适量

3. 鸡蛋1个

4. 盐适量

5. 葱花适量

6. 面粉适量（用于裹丸子）

7. 食用油适量

【制作步骤】

1. 白萝卜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。

2. 将搅拌好的萝卜泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀。

3. 根据萝卜泥的湿度，逐渐加入适量的面粉，揉成面团。面团不宜太硬，以免影响口感。

4. 将面团成长条，用刀切成小段，揉成一个个小丸子。

5. 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将丸子放入油中，小火炸至表面金黄。

6. 炸好的丸子捞出，沥油备用。

7. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱花爆香，加入适量的盐、鸡精调味，倒入炸好的丸子翻炒均匀。

8. 撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】

1. 萝卜泥不宜搅拌得太碎，以免影响口感。

2. 面粉的加入量要根据萝卜泥的湿度来调整，不宜过多，以免影响口感。

3. 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸好的丸子要及时捞出，以免吸油过多。

5. 翻炒丸子时，火不宜太大，以免外焦里生。

6. 放凉的丸子也可以保持脆嫩口感，可以放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，相信大家已会了如何制作外酥里嫩不吸油，放凉也脆的炸萝卜丸子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客的佳肴。快动手试试吧，为家人带来一份美味与幸福！