土豆炖鸡块的家常做法，先炒后炖，土豆绵软不糊

嘿，大家好！今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——土豆炖鸡块。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合忙碌的上班族或者想偷懒的周末家庭主妇。下面，我就来详细地给大家讲解一下土豆炖鸡块的做法，保证让你一看就会，一做就香！

【材料准备】

- 鸡肉：500克

- 土豆：2个

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 青红椒：适量（可选）

- 葱：2根

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 八角：1个

- 清水：适量

【步骤一：准备食材】

1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

【步骤二：炒鸡肉】

1. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，鸡肉收缩。

2. 加入姜片、大蒜继续翻炒出香味。

3. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，让鸡肉上色。

【步骤三：炖土豆】

1. 将炒好的鸡肉盛出，备用。

2. 锅中留少许油，放入土豆块，中火翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的清水，水量要没过土豆块。

4. 放入八角，大火烧开后转小火炖煮。

【步骤四：炖煮】

1. 土豆炖至半熟时，放入炒好的鸡肉。

2. 加入葱段，继续炖煮。

3. 土豆炖至软烂，汤汁即可。

【步骤五：调味】

1. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

2. 最后撒上葱花，增加香气。

【小贴士】

1. 土豆切块后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炖出来的土豆不会糊锅。

2. 炖土豆时，水量要充足，保证土豆炖熟。

3. 炖煮过程中，要不断搅拌，防止土豆粘锅。

4. 炖至土豆软烂后，可以适当增加汤汁，这样炖出来的鸡肉更入味。