九味贵妃鸡是什么地方的菜名？3个经典做法让你在家也能复刻

九味贵妃鸡是一道源自我国四川省的传统名菜，以其鲜嫩、香气扑鼻、味道独特而著称。这道菜以鸡肉为主料，配以多种调料，经过精心烹制而成。以下为您介绍三种经典做法，让您在家也能轻松复刻这道美味佳肴。

一、九味贵妃鸡（川菜版）

【原料】

鸡肉500克，葱、姜、蒜各适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油各适量。

【做法】

1. 鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香炒香。

4. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 待鸡肉熟透，汤汁时，即可出锅装盘。

二、九味贵妃鸡（家常版）

【原料】

鸡肉500克，葱、姜、蒜各适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油各适量。

【做法】

1. 鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香炒香。

4. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 待鸡肉熟透，汤汁时，即可出锅装盘。

三、九味贵妃鸡（ simplifed版）

【原料】

鸡肉500克，葱、姜、蒜各适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油各适量。

【做法】

1. 鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香炒香。

4. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 待鸡肉熟透，汤汁时，即可出锅装盘。

以上三种做法各有特点，您可以根据自己的口味和烹饪时间选择适合的做法。希望您在家也能享受到这道美味的九味贵妃鸡！