古代对厨师的称呼大全？分类整理：从庖丁到厨娘

一、类称呼

1. 庖人：古代中负责烹饪的，相当于现代的厨师长或厨师总监。

2. 炊子：古代中负责烹饪的低级，地位低于庖人。

3. 炊官：古代中负责烹饪的，与庖人地位相近。

4. 炊正：古代中负责烹饪的高级，地位高于庖人。

二、技艺类称呼

1. 庖丁：古代对烹饪技艺高超的厨师的尊称，意为烹饪高手。

2. 炊工：古代对有一定烹饪技艺的厨师的称呼。

3. 炊子：古代对初学烹饪的厨师的称呼，意为烹饪学徒。

4. 炊头：古代对技艺精湛、能独当一面的厨师的称呼。

5. 炊师：古代对厨师的通称，意为烹饪技艺高超的人。

三、职业类称呼

1. 厨子：古代对厨师的俗称，意为烹饪从业者。

2. 炊夫：古代对厨师的俗称，意为烹饪劳动者。

3. 厨娘：古代对女性厨师的称呼，意为烹饪女子。

4. 厨工：古代对厨师的俗称，意为烹饪工人。

四、地域类称呼

1. 江南厨子：古代对江南地区厨师的称呼。

2. 北方厨子：古代对北方地区厨师的称呼。

3. 西域厨子：古代对西域地区厨师的称呼。

4. 东南厨子：古代对东南地区厨师的称呼。

五、特定场合称呼

1. 宫厨：古代对宫廷中负责烹饪的厨师的称呼。

2. 宗厨：古代对宗庙中负责烹饪的厨师的称呼。

3. 赏厨：古代对为皇帝、皇后、贵妃等皇室成员烹饪的厨师的称呼。

4. 供厨：古代对为贵族、富豪等供应美食的厨师的称呼。

5. 酒厨：古代对酒楼、酒肆中负责烹饪的厨师的称呼。

古代对厨师的称呼繁多，既有类、技艺类、职业类、地域类，也有特定场合称呼。这些称呼不仅体现了古代社会对烹饪技艺的尊重，也反映了古代饮食文化的丰富多样性。