椒盐中虾是哪里的菜，广式茶楼必点菜品的家庭复刻

椒盐中虾是一道源自我国广东省的传统美食，广式茶楼中必点的菜品之一。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口，深受广大食客的喜爱。下面，我将为您详细介绍一下椒盐中虾的制作方法，让您在家也能轻松复刻这道美味佳肴。

【原料】

中虾 500克

面粉 适量

椒盐粉 适量

鸡蛋 1个

葱、姜、蒜 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1. 准备中虾，去掉虾头、虾线，洗净后沥干水分。

2. 将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量面粉和椒盐粉，搅拌均匀，制成糊状。

4. 将中虾放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

5. 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将裹上面糊的中虾放入锅中，中火炸至金黄酥脆。

6. 捞出炸好的中虾，沥去多余的油分。

7. 另起锅，放入葱姜蒜末，煸炒至出香味。

8. 将炸好的中虾放入锅中，快速翻炒均匀，使虾肉充分吸收葱姜蒜的香味。

9. 出锅前，可根据个人口味适量加入椒盐粉，翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 中虾选用新鲜活虾，口感更佳。

2. 调制面糊时，面粉和椒盐粉的比例可根据个人口味调整。

3. 炸虾时，油温不宜过高，以免虾肉外焦里生。

4. 翻炒虾肉时，动作要迅速，以免虾肉变老。

通过以上步骤，您在家就能轻松复刻出广式茶楼中的椒盐中虾。这道菜品不仅适合作为茶点，还可以作为家常菜，搭配米饭或面条食用，都是不错的选择。快来试试吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴！