干猴头菇的10种吃法，从素菜到荤菜，一周不重样

猴头菇，以其独特的形状和丰富的营养价值，成为了餐桌上的佳品。它不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸和微量元素，对身体健康大有裨益。下面，我将为大家介绍10种干猴头菇的吃法，涵盖素菜和荤菜，保证一周不重样，让你尽享猴头菇的美味。

1. 猴头菇炖鸡汤

材料：干猴头菇、鸡、姜片、料酒、盐。

做法：

（1）干猴头菇提前用温水泡发，洗净后切成小块。

（2）鸡洗净，切块，放入开水中焯水去血沫。

（3）将猴头菇块、鸡块、姜片、料酒放入炖锅中，加入适量水。

（4）大火烧开后转小火，慢炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 猴头菇炒肉片

材料：干猴头菇、猪肉片、青椒、红椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，青椒、红椒切丝。

（2）猪肉片用生抽、老抽、糖、盐腌制10分钟。

（3）热锅放油，下姜片、蒜末爆香，放入猪肉片翻炒至变色。

（4）加入猴头菇片和青红椒丝，快速翻炒，加盐调味即可。

3. 猴头菇烧豆腐

材料：干猴头菇、豆腐、青椒、红椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，豆腐切块，青红椒切丝。

（2）热锅放油，下姜片、蒜末爆香，放入豆腐块煎至两面金黄。

（3）加入猴头菇片和青红椒丝，翻炒。

（4）加入生抽、老抽、糖、盐调味，加水烧开后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 猴头菇炖排骨

材料：干猴头菇、排骨、姜片、料酒、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切块，排骨洗净切段，焯水去血沫。

（2）将猴头菇块、排骨、姜片、料酒放入炖锅中，加入适量水。

（3）大火烧开后转小火，慢炖2-3小时，加盐调味即可。

5. 猴头菇炒素菜

材料：干猴头菇、西兰花、胡萝卜、姜片、蒜末、生抽、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，西兰花、胡萝卜切片。

（2）热锅放油，下姜片、蒜末爆香，放入西兰花和胡萝卜片翻炒。

（3）加入猴头菇片，快速翻炒，加盐和生抽调味即可。

6. 猴头菇酿豆腐

材料：干猴头菇、豆腐、肉末、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

做法：

（1）干猴头菇泡发后剁碎，与肉末、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖、盐混合，搅拌均匀。

（2）豆腐切去四边，挖出部分豆腐，将肉末馅填入豆腐中。

（3）锅中加水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖20分钟，加盐调味即可。

7. 猴头菇炒虾仁

材料：干猴头菇、虾仁、青椒、红椒、姜片、蒜末、生抽、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，青椒、红椒切丝。

（2）虾仁洗净，用生抽、盐腌制10分钟。

（3）热锅放油，下姜片、蒜末爆香，放入虾仁翻炒至变色。

（4）加入猴头菇片和青红椒丝，快速翻炒，加盐调味即可。

8. 猴头菇炖鱼头

材料：干猴头菇、鱼头、姜片、料酒、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切块，鱼头洗净，焯水去血沫。

（2）将猴头菇块、鱼头、姜片、料酒放入炖锅中，加入适量水。

（3）大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，加盐调味即可。

9. 猴头菇炒鸡蛋

材料：干猴头菇、鸡蛋、青椒、红椒、姜片、蒜末、生抽、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，青椒、红椒切丝。

（2）鸡蛋打散，加入适量水，加盐调味。

（3）热锅放油，下姜片、蒜末爆香，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。

（4）加入猴头菇片和青红椒丝，快速翻炒，加盐和生抽调味即可。

10. 猴头菇汤面

材料：干猴头菇、面条、青菜、姜片、料酒、盐。

做法：

（1）干猴头菇泡发后切片，青菜洗净切段。

（2）锅中加水，放入姜片、料酒，放入猴头菇片炖煮30分钟。

（3）另起锅煮面条，煮熟后捞出，放入碗中。

（4）将猴头菇汤倒入面碗中，加入青菜，加盐调味即可。