二级厨师是什么水平 二级厨师证多少钱

刘 珍

1937年，日军侵占归绥，吴明从包头返回家乡，并进入“义丰轩”饭馆，师从潘师傅学习厨艺。

次年，潘师傅返回北京后，吴明开始独立掌勺。同年，他进入归绥城内声名鹊起的“凤麟阁”饭馆帮厨，这段经历成为他厨艺精进的关键时期。

在凤麟阁的八年间，吴明凭借过往经验和勤奋学习，不断提高自身技艺。他博采众长，将所学融会贯通，追求菜肴的色香味形俱佳，并练就了干净利落的烹饪手法。

1945年，抗战胜利后，吴明为躲避抓兵离开归绥。1946年，他回到归绥，进入绥远省政府社会食堂帮厨，并因精湛厨艺备受好评。

1948年至1949年，吴明在绥远省政府交际处食堂担任厨师。1952年“三反”“五反”运动后，他进入重组后的小凤麟阁饭馆掌勺。