新鲜马齿苋怎么吃
清爽开胃,营养美味的凉拌马齿苋
马齿苋,又名长寿菜、瓜子菜,是一年生草本植物,分为黄花和白花两类。白花品种口感更佳,经人工培育,现已成为茎肥叶大的优质蔬菜。马齿苋药食同源,可生食或烹煮,具有清热解毒、活血消肿、利水祛湿等功效。
今天就为大家带来一道简单易做的凉拌马齿苋,酸辣爽口,是夏季餐桌不可多得的开胃小菜。
食材
马齿苋 一份
蒜头 6瓣
线椒 2个
小米辣 3个
太太乐原味鲜头道生抽 2勺
太太乐芝麻香油 1勺
太太乐蔬之鲜调味料 1勺
香醋 1大勺
盐 2克
制作步骤
1.
准备调味汁:取一小碗,加入太太乐原味鲜头道生抽 2 勺、太太乐芝麻香油 1 勺、太太乐蔬之鲜调味料 1 勺。
2.
将蒜切末,线椒和小米椒切圈备用。
3.
锅中烧开水,加入一勺食用油和盐,将马齿苋焯水 2 分钟后捞出,过凉水,挤干水分备用。
4.
将蒜末、小米椒圈、线椒圈放入调料碗中,加入盐和香醋,搅拌均匀。
5.
将调好的酱料浇在马齿苋上,拌匀即可。
6.
一道清脆爽口,营养美味的凉拌马齿苋就做好了!
小贴士
马齿苋焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
可根据个人口味调整辣椒的用量。
马齿苋性寒凉,脾胃虚寒者慎食。
马齿苋的功效
1. 清热凉血治痢,主治热毒血痢及湿热痢疾。
2. 消热解毒消痈,可治火毒疮疡。
更多家常菜谱,欢迎关注“豆果”!