小米粥怎么熬


小米粥怎么熬才又香又稠?掌握这6招,轻松熬出米油
小米粥可是咱们日常生活中最受欢迎的粥品之一。尤其在秋冬季节,一碗热腾腾的小米粥下肚,暖胃又舒服。可是,很多人熬出来的小米粥并不理想,甚至清汤寡水、毫无米油。
别担心,今天就来教你几招,保证你也能熬出香浓粘稠、米油厚重的小米粥!

小米粥怎么熬

很多朋友熬的小米粥不粘稠、没有米油,其实想要熬出一锅好喝的小米粥也是需要技巧的。秋季正是小米丰收的季节,新鲜的小米已经上市了,学会这几个技巧,即使你是厨房小白,也能轻松熬出米油浓厚、香浓可口的小米粥。

小米粥怎么熬

1、选米是关键
想要熬出好喝的小米粥,首先要选对米。新鲜优质的小米是关键,千万别用陈米,否则怎么熬都好喝不了。颗粒饱满圆润、颜色深黄油亮的新小米,才能熬出浓稠香滑、米油厚重的粥。
2、小米和水的比例
一般来说,小米和水的比例是1:15,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢浓稠的可以多煮一会。

小米粥怎么熬

3、开水下锅
熬小米粥,切记要用开水下锅!水烧至80度以上再倒入小米,这样小米在沸水中翻滚,不会沉底糊锅。而且,开水能快速让小米中的淀粉糊化,熬出来的粥更加粘稠。
4、先大火后小火
小米下锅后,先用大火煮10分钟,让小米快速释放米油,更容易糊化。 然后转小火慢熬15分钟左右,中间要不时搅拌,防止糊锅。可以根据自己的喜好调整浓稠度。

小米粥怎么熬

5、 慢工出细活
熬好的小米粥不要急着喝, 静置10分钟左右,让它慢慢冷却,你会发现粥的表面会浮起一层厚厚的米油,这可是小米粥的精华所在,营养又美味。

小米粥怎么熬

6、营养加倍的小秘诀
想要小米粥更营养更好喝?可以加点南瓜和枸杞。南瓜能让小米粥更粘稠,颜色金黄诱人,不用放糖就香甜无比。喜欢吃红薯的也可以放红薯,营养更加丰富。

小米粥怎么熬

如何挑选优质小米?
选择新米: 购买小米时,一定要选择今年的新小米。新米颜色金黄、油光透亮,而陈米颜色发白、干巴巴的。
上手感受: 可以用手摸一摸小米,如果表面感觉比较湿润、油油的,说明是新鲜的小米,米油也更丰富。

小米粥怎么熬

掌握了以上这些技巧,相信你也能熬出香浓粘稠、米油厚重的小米粥! 每天早晚来一碗,暖胃又滋补,是老少皆宜的养生佳品。