腊肉粽子家常做法:粽香四溢,腊韵满口


美味咸香的腊肉粽子
开篇
准备春节的腊肉时,我早已迫不及待地想要在端午佳节用它来做腊肉粽子了。咸香软糯的腊肉和粽叶的清香完美结合,百吃不腻。
食材清单
腊肉 200 克
糯米 500 克
粽叶 60 片左右
生抽 2 勺
棉线 适量
红豆 30 克
花生 50 克
绿豆 30 克
蚝油 1 勺
盐 适量
五香粉 适量
步骤:包粽子
1. 清洗并浸泡所有食材:将腊肉切成小块,用清水浸泡至少 2 小时,每隔一段时间换一次水,以去除部分咸味。清洗粽叶,用清水浸泡至变软。
2. 混合食材:将糯米、红豆、花生、绿豆、蚝油、盐和五香粉放入一个大碗中,搅拌均匀。
3. 包粽子:将粽叶卷成一个漏斗状,加入适量糯米馅,然后将腊肉块放在糯米馅上。再加入糯米馅,盖住腊肉块。用棉线将粽子捆绑结实。
步骤:煮粽子
1. 煮沸:将粽子放入大锅中,加水没过粽子。大火煮沸。
2. 小火煮:煮沸后,转小火煮大约 40 分钟,或直到粽子熟透。
3. 煮熟:煮熟后,关火。将粽子捞出,沥干水分。
上桌享用
趁热享用香喷喷的腊肉粽子。
小贴士
选择新鲜带皮五花肉制作腊肉,以获得最佳风味。
浸泡腊肉时,不断换水,有助于去除过多的咸味。
包粽子时,糯米馅不要填得太满,否则粽子煮熟后容易破裂。