小鸡炖蘑菇:家常版美味、步骤详细、营养健康


东北小鸡炖蘑菇的美味呈现

东北菜中让人魂牵梦绕的一道佳肴当属小鸡炖蘑菇。据传,小鸡炖蘑菇是闯关东的山东人带到东北的,一般用干木耳、鸡肉和粉丝一同炖制而成。榛蘑的鲜美衬托着鸡肉的香气,粉丝的滑嫩绵实锦上添花。小鸡炖蘑菇不仅鸡肉鲜嫩,营养价值也相当高。


材料准备

  • 嫩鸡:一只约1000克
  • 榛蘑:150克
  • 大葱:一根
  • 生姜:五片
  • 大蒜:四瓣
  • 八角:三个
  • 生抽:约50毫升
  • 料酒:约30毫升
  • 冰糖:约5克
  • 盐:适量
  • 干红辣椒:六个
  • 粉丝:150克(建议使用粉皮)

烹饪步骤

  1. 准备好食材,选用新鲜嫩鸡和高质量的粉皮。
  2. 请人或自行剁好鸡肉块。
  3. 热锅加油,爆香葱姜蒜八角和辣椒。
  4. 加入鸡肉块和料酒翻炒至变色。
  5. 加入酱油生抽调味翻炒均匀,加适量水和冰糖,放入粉条和榛蘑后调中小火炖煮至汤汁浓郁,鸡肉和榛蘑熟烂。
  6. 出锅撒上香菜即可享用。

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