炒螺蛳的做法及配方(家常美食,口味鲜香,健康营养,轻松制作)


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今天给大家介绍一道美味且制作简单的菜品——香辣炒螺蛳。喜爱美食的朋友们可以点赞收藏,得空自己动手试一试。
所需食材:
螺蛳 (青壳螺蛳肉质更佳)
生姜、大蒜、干辣椒、青蒜
花椒粒、猪油、生抽、香醋、高度白酒
食盐、鲜辣粉、辣椒酱、啤酒、泡野山椒
步骤:
1. 将螺蛳清洗干净,去除泥沙,然后焯水晾凉。
2. 锅中倒入猪油,再加入花椒粒爆香。放入生姜、大蒜、干辣椒、泡野山椒爆炒出香味。
3. 将焯好的螺蛳倒入锅中翻炒,加入辣椒酱炒出红油。
4. 加入白酒增香,倒入生抽、啤酒、香醋、老抽、白糖、味精、食盐,盖上锅盖大火煮8分钟。
5. 最后加入鲜辣粉和青蒜叶炒至断生即可出锅。
香辣炒螺蛳就这样完成了。鲜嫩多汁,螺肉一吸就脱壳,麻辣鲜香,令人回味无穷。
小贴士:
青壳螺蛳肉质嫩,纤维有韧劲,更适合炒制。
猪油炒制能让螺蛳更香。
加入啤酒能使螺蛳更鲜香,不用加水。
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