春分时节养生食谱推荐


春分饮食调养指南
春分时节,饮食遵循“阴阳调和”原则:不足之处加以补充,有余之处适度减量。
春菜的养生益处
春季食用蔬菜水果,补充冬季流失的维生素和矿物质,对身体大有裨益。
值得推荐的春菜
1. 韭菜
春季食用韭菜不仅鲜嫩可口,其辛香之气还可增进食欲。宜选用新鲜嫩韭菜,避免食用老韭菜。
2. 茼蒿
茼蒿富含开胃成分,茎叶同食,鲜嫩爽口,具有开胃消食之效。烹饪时建议采用旺火快炒,以保留芳香挥发油。
3. 菠菜
菠菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动。且热量极低,每100克仅24千卡。菠菜是叶黄素的重要来源,有助于预防视力衰退。
4. 香菜
香菜含有特殊香气成分,能促进胃肠蠕动。中医认为其具有解表透疹、健胃醒脾之效,但不宜大量食用。
5. 豆芽
春季易缺乏维生素B2,食用豆芽可有效补充。烹饪时可加入姜丝中和其寒性。
6. 荠菜
荠菜根叶皆可食,其清香扑鼻。中医认为其具有和脾、利水、止血、明目之效,一般人群皆可食用。
7. 马兰头
马兰头含有丰富的维生素A和C,其香气独特。中医认为其性凉,具有清热解毒、凉血止血之效。
8. 蒲公英
蒲公英可炒食、凉拌或做汤,不仅是美味佳肴,还具有药食兼用价值,例如帮助消灭幽门螺旋杆菌。
9. 春笋
春笋味甘性寒,具有清热降烦、益气化痰之效。其低脂、低糖、高纤维的特点,对肥胖、高血压、冠心病等疾病患者有较好的食疗作用。
食用春菜小窍门
每日摄入300~500克蔬菜,其中深色蔬菜应占一半。
食用蔬菜前充分清洗,必要时可沸水烫烫以去除农药残留。
选择新鲜蔬菜,丢弃变质部分,保留营养价值高的叶菜部分。
炒蔬菜时,先烧开锅再下菜,减少水溶性维生素的流失。
来源:养生中国