哪些城市有全家便利店(附近店铺查询,快速查找)


(央视财经《经济半小时》)零售业是观察消费活力的重要窗口。近年随着线上零售蓬勃发展,中国成千上万的实体商店、超市、便利店、购物中心也正在经历前所未有的深刻变化。就在河南许昌,有一家被誉为“全国唯一一个商超5A级景区”的超市连锁,不但店里生意火热,还一次次冲上热搜,甚至带火了当地的旅游。那么,这家超市到底有什么魔力,为什么能如此火爆?

商品货真价实,服务精益求精

胖东来谨慎扩张精耕细作

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对于很多第一次到许昌的人来说,早上是从八点半开始的。尽管这家叫做胖东来的超市,要九点半开门营业,但每天早上八点半,不论是在胖东来天使城店还是时代广场店,来自全国各地的消费者们都会早早地在超市门口排起长龙。

早上9:30,超市开门,消费者开始陆续进场。售货员将一车月饼刚刚推到卖场,几分钟时间就被抢光了。

被消费者抢购的大月饼是胖东来自产自销的网红商品,每天限量20000个,但是要分到13家门店销售,平均每家门店只能分到1500多个。面对每天4万人的客流量,可谓是杯水车薪,即使现在胖东来已经将月饼增产到每天30000个,依然是供不应求。

上午10:30,超市开门仅一个小时,在茶叶区记者看到,品种牌上12种茶叶,有一半已经显示缺货。购买茶叶需要提前在线上预约,这张公告上写着:每人七天限购一次,每天限400号。营业时间也从10点压缩到16点。

记者发现,胖东来最受欢迎的大月饼、珠宝、茶叶都是自营品牌,生鲜也大多是自采。在这方面,胖东来与沃尔玛、山姆等商超品牌的逻辑相似,提高自营产品比例,将其打造为流量产品,吸引更多消费者。

胖东来并不热衷于价格战,甚至很少打折。他家的消费者也很清楚,商品价格不一定是最便宜的,但品质一定是信得过的。这一点在当地市场监督管理局的屡次抽查中也得到了证实。

河南省许昌市市场监督管理局副局长 申保刚:产品质量在分批次抽检过程当中,胖东来的各类食品都能符合我们检测的要求。胖东来在服务这方面,形成了一套规范和标准,在当地其他的超市进行推广和复制。

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胖东来董事长于东来在初中时便离开了学校,早期从事冰棍和香烟酒类的贩卖。自上世纪90年代起,凭借着“绝无假货”和“不满意全额退款”的承诺,胖东来逐步建立了自己的商业版图,涵盖各个行业领域。在之后的20多年里,这个地域连锁品牌一直屹立不倒,2023年的销售额更达到了100亿元。

在胖东来的带动下,这座曹魏古城许昌也随之声名鹊起,甚至吸引了多条旅游和交通专线的开通。当地政府也致力将胖东来的知名度转化为全城的热度,实现持续的火爆状态。

在胖东来发展的巅峰时期,曾开设了超过30家百货和超市连锁店。正当外界认为它应该趁势扩张时,胖东来却在2014年大举关店,仅在许昌和新乡保留了13家门店,放弃了盲目扩张的热度,转而注重理性发展,保持规模可控。2023年底,胖东来创始人于东来表示,2023年胖东来的营收预计将突破100亿元,年利润约为三四个亿。凭借在河南三线城市的稳健发展,胖东来能否打破地域限制,走向全国,甚至延续自己在业界的传奇地位?市场拭目以待。

重塑供应链,压缩成本

极致低价,诚信杀手锏

2023年7月4日,东北本土商超比优特接手了辽宁沈阳的一家家乐福门店,经过改造,于8月23日正式开业。该门店日均客流量接近5000人,周末日均销售額超过40万元。同样的地理位置和商圈,為何比优特能够实现由门可罗雀到门庭若市的转变?

在比优特超市中,几乎每种商品类别都设有标有黄色价签的特价商品,有的商品价格甚至低于原价50%。据了解,这些特价商品是由采购和运营团队根据顾客需求度和商品知名度等因素,在每个商品类别中精心挑选的,并在14天档期内进行轮换。

比优特超市精打细算,将每一平方米的空間都充分利用,大幅缩小了辦公室面积,提倡管理人员在场办公,减少往返办公室的時間。

不仅是办公室,就连仓库也得以压缩。按照一般慣例,4000多平方米的超市需要配備500平方米左右的倉庫。比优特的超市僅有一个三四十平方米的中转间。节省出的空间被扩张成卖场经营面积,提升了客单价。

实际上,省空间,降人工,这都是看得见的降本增效,支撑比优特逆袭的,其实是一场看不见的供应体系大变革。为了进一步优化供应链,比优特超市在沈阳、哈尔滨和鹤岗等地分别建立了一个日日配中心,专门负责给超市补货。不仅优化了店内空间,也让每家店都能做到缺什么,补什么。货到了,就由理货员直接上架,大大省下了理货员在库房找货的时间。

将人力成本省到极致,比优特还率先开启了小时工制度,专门负责理货、上货。不仅如此,蔬菜水果和散粮散货的区域,还取消了4到6名计价员,取而代之的是收银处的AI电子秤。

经过降本增效改造之后,一个4000平方米左右的超市自有员工数量从120多人降至80余人。人效,是超市经营最重要的指标之一,目前国内超市的人效平均水平为7万元/月,而比优特超市降本增效之后,人效能做到10万元-11万元/月。

而除了看得见的降本增效,支撑比优特逆袭的,其实是一场看不见的供应体系大变革。2002年,黑龙江鹤岗第一家比优特门店开业,随后十几年时间,比优特一路扩张开店,总部也搬到了沈阳,但是在2019年,超市负责人发现,店虽然越开越多,盈利却越来越差,甚至出现了连续半年的亏损,而且自家员工95%都不在自家超市买东西,究其原因是价格太贵。

随后这家超市开始全面对标小卖店、农贸市场,下调了4000多种商品的价格。但价格降下来之后,有300多种商品出现了负毛利,原因竟然是供货商给小卖店和大型商超的供应链是两种价格体系。

黑龙江比优特商业集团董事长 孟繁中:我们的进价都不如小卖店的卖价更便宜。这时候我知道我们出大问题了,供应链肯定出问题了。这时候我们才反推找供应商谈。他说你看我给你的价格并不贵,你跟大润发比、跟沃尔玛比、跟家乐福比,都是一个价,我说我不跟他们比。

于是孟繁中跳过批发商,直接找厂家

首都经济贸易大学消费大数据研究院教授 陈立平:市场营销的本质在于以顾客为核心,创造顾客价值,以诚信经营、真实无欺、实实在在的商品。只要提升商品质量、确保食品安全、定价合理,顾客购买就变得十分简单。不要把市场营销神话化,实际上,顾客对零售商的需求并不复杂。

两家区域性连锁超市的领军人物,虽然各有经营之道,但最根本的逻辑仍然是——改革流通系统、降低采购成本,提高顾客满意度,促使顾客再次光顾,从而带来利润。就像“最高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式”,只有真诚才能击败伪善,只有实实在在才能打破虚幻。零售业作为最古老的行业,只有不断适应变化,才能持续成长。

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编辑:董林丹