莴苣怎么做好吃(家常做法、营养搭配、美味吃法)


谈到莴苣,相信不少朋友都喜欢吃,因为它口感好,吃起来脆脆的,而且营养丰富。莴苣适合小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用,酒后食用可解酒,儿童少年生长发育期时食用更佳。本期的美食教程,天健美食坊将以莴苣为食材,为大家分享几种特色吃法。喜欢吃莴苣的朋友们赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给天健美食坊一个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜肴哒!

NO.1 凉拌莴苣

准备食材如下:莴苣2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙

具体做法如下:用刨刀去皮(白色茎部分也要刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌制时间不宜太短,把莴苣的水分都腌出来口感才脆爽,否则拌好后仍会出水,影响味道),腌好的莴苣充分挤干(口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油可用香油或橄榄油)!

NO.2 莴笋炒肉

准备食材如下:莴苣1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:猪肉切片,加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴苣蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴苣片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!

NO.3 莴苣炒猪肚

准备食材如下:猪肚200克,莴苣1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴苣去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴苣,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴苣软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。

NO.4 莴苣炒虾仁

准备食材如下:莴苣1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺

具体做法如下:莴苣洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎,坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴苣丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴苣丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)!

NO.5 蒜炒莴笋丝

准备食材如下:莴苣半根,蒜6颗,干辣椒适量,料酒1勺,蚝油半勺,匙食盐1勺,花椒油1茶匙,香油适量,醋2茶匙

具体做法如下:准备好食材,莴苣去皮,擦丝,加食盐腌制几分钟,辣椒切碎,蒜切碎,辣椒和蒜铺到莴笋上,用香油、料酒、醋、花椒油、蚝油调成料汁浇到莴笋丝上,爆香少量辣椒,淋到莴笋上即可!

莴笋的美味烹饪

NO.6 炝炒莴笋

所需食材:

  • 莴笋200克
  • 花椒3克
  • 食盐1勺
  • 蒜2瓣
  • 干辣椒2个
  • 鸡粉1/2勺
  • 植物油1汤匙

具体步骤:

1. 莴笋削去老皮,取嫩部位。
2. 用刮皮刀将嫩莴笋刮切成薄片。
3. 大蒜去皮切末。
4. 锅中热油,放入花椒、干辣椒爆香。
5. 加入莴笋片,大火翻炒2分钟。
6. 加入盐调味翻炒。
7. 加入鸡粉,炒匀即可。

莴笋的更多美味烹饪方法:

  • 凉拌莴笋
  • 清炒莴笋
  • 莴笋炒肉丝
  • 莴笋炖排骨
  • 莴笋饼

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