教你一招熬制西红柿酱，轻松保存一年不坏，简单又实用！

材料准备：

1. 新鲜成熟的西红柿 500克（建议选择成熟度适中、无损伤的西红柿）

2. 白糖 30克（根据个人口味调整）

3. 盐 适量（用于提味和）

4. 大蒜 2瓣（可选，增加风味）

5. 洋葱 1个（可选，增加风味）

6. 橄榄油或其他植物油 适量（用于炒制）

7. 水或肉汤 适量（用于炖煮）

8. 香料（如百里香、迷迭香等，可选）

9. 柠檬汁（可选，用于提鲜）

制作步骤：

1. 清洗西红柿：将西红柿彻底清洗干净，去除表面的杂质和种子。

2. 切块：将西红柿切成小块或片状，这样更容易熬煮和入味。

3. 炒制：在锅中加入少量橄榄油，加热后放入大蒜和洋葱，炒至金。然后加入西红柿块，翻炒至出汁。

4. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整比例。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加糖分。

5. 加水：倒入足够的水或肉汤，水量要没过西红柿。大火煮沸后转小火慢炖，直到西红柿完全烂熟。

6. 过滤：使用细筛或纱布过滤掉西红柿中的固体物质，只留下酱汁。

7. 冷却：将过滤后的西红柿酱冷却至室温。

8. 密封保存：将冷却后的西红柿酱装入清洁的玻璃瓶或食品级塑料瓶中，确保瓶子内部干燥且没有水分。

9. 冷藏：将装有西红柿酱的瓶子放入冰箱冷藏室，这样可以延长保质期。

10. 再次检查：在食用前，再次检查西红柿酱是否有异味或变质的迹象。如有需要，可进行加热处理。

注意事项：

1. 在整个过程中，确保所有和容器都干净卫生，以避免细菌滋生。

2. 西红柿酱在冷藏条件下可以保存较长时间，但最好在一个月内食用完毕，以确保最佳口感和食品安全。

3. 如果西红柿酱出现霉变、异味或其他异常现象，应立即丢弃，不要继续食用。

通过以上步骤，你可以制作出一种简单又实用的西红柿酱，既美味又健康。记得在制作过程中保持耐心和细心，这样才能保证最终成品的品质。