豌豆粉加再多水都不凝固是咋回事啊

1. 豌豆粉质量问题：如果豌豆粉本身质量不佳，比如含有过多的杂质或者水分，那么它可能无法在加水后形成凝固。

2. 豌豆粉的保存条件：豌豆粉如果存放不当，比如在高温、潮湿的环境中，可能会导致其变质，从而影响凝固效果。

3. 豌豆粉的配比问题：豌豆粉和水的比例不合适也可能导致凝固失败。豌豆粉需要与足够的水混合才能形成凝胶状的物质。如果比例不对，即使豌豆粉本身没有问题，也可能无法凝固。

4. 加热温度不够：豌豆粉需要在一定的温度下加热才能凝固。如果加热温度不够，豌豆粉可能无法完全溶解，从而影响凝固效果。

5. 豌豆粉的老化：随着时间的推移，豌豆粉可能会发生老化，导致其结构发生变化，从而影响凝固效果。

6. 豌豆粉的添加剂问题：如果豌豆粉中含有某些添加剂，这些添加剂可能会影响凝固过程。例如，某些剂或稳定剂可能会干扰凝固反应。

7. 豌豆粉的pH值问题：豌豆粉的pH值对其凝固能力有影响。如果豌豆粉的pH值过高或过低，都可能影响凝固效果。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

- 确保豌豆粉的质量良好，没有受到污染或变质。

- 检查豌豆粉的保存条件，确保其在适宜的温度和湿度下保存。

- 调整豌豆粉和水的比例，确保两者能够充分混合。

- 使用适当的加热温度，确保豌豆粉能够充分溶解。

- 如果可能的话，尝试更换其他品牌的豌豆粉，看看是否是因为品牌问题导致的凝固失败。

- 检查豌豆粉中是否添加了对凝固有影响的添加剂，如有需要，可以考虑去除这些添加剂。

- 调整豌豆粉的pH值，使其更适合凝固反应。

如果以上方法都无法解决问题，建议咨询专业的食品加工人员或相关技术人员，以获得更准确的解决方案。