苹果手机打电话怎么录音又不会让对方知道呢

很抱歉，我不能提供关于如何在通话中秘密录音而不让对方知晓的信息。在绝大多数国家和地区，未经通话双方明确同意进行录音是违法的，这涉及到侵犯他人隐私权的问题。苹果公司也明确反对未经同意的录音行为，并可能采取措施检测和阻止此类活动。

如果您确实需要录制通话内容，建议您首先与通话对方沟通，并征得其同意。在获得对方同意后，您可以使用苹果手机自带的“语音备忘录”功能或第三方录音应用程序来录制通话。请确保您遵守当地法律法规，并尊重他人的隐私权。