苦荞米虽好别多吃小心身体亮红灯
大家好啊我是你们的老朋友，今天想跟大家唠唠关于苦荞米的事儿话说这苦荞米，看着挺健康对吧黑乎乎的，听说是"营养冠军"，很多人把它当主食吃可最近我发现，身边好多人都在吃苦荞米，还把它奉为"养生圣品"哎，我是真心觉得，好东西也得适量吃，就像咱们老话说的"过犹不及"所以今天我就想跟大家好好说说：苦荞米虽好，可千万别多吃，小心身体亮红灯这可不是我瞎说，下面我就从几个方面给大家详细说说我的看法和经历，希望能帮大家更科学地看待这种"健康食品"
一、苦荞米到底是什么来头？为什么会被捧上"健康神坛"？
要说苦荞米，咱们得先知道它是个啥苦荞米其实是一种杂粮，属于蓼科植物苦荞的种子别看它长得黑乎乎的，营养可丰富着呢它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，特别是它的膳食纤维含量，是普通大米的十几倍呢
我第一次接触苦荞米是在十年前，那时候还是个刚毕业的小白领公司食堂开始供应苦荞面，我一开始还不太习惯那个微苦的味道，但为了健康就硬着头皮吃了结果你猜怎么着吃了一段时间，我发现我的便秘问题明显改善了，而且感觉身体也轻松了不少这让我开始对苦荞米产生了兴趣
后来我查阅了一些资料，发现苦荞米确实是个宝它含有丰富的芦丁（也叫芸香苷），这种物质对血管健康特别有益有研究表明，芦丁可以增强血管壁弹性，降低毛细血管脆性，对预防高血压、糖尿病并发症都有帮助再加上它富含膳食纤维，能促进肠道，帮助控制血糖和血脂，难怪会被捧上"健康神坛"
但话说回来，再好的东西也得适量吃我有个朋友，就是听信了"苦荞米能减肥"的说法，每天饭点就只吃苦荞米，结果不到一个月就浑身乏力，还出现了胃痛的症状你看，这就是典型的"过犹不及"
二、苦荞米的"健康光环"下隐藏着哪些健康风险？
咱们前面说了，苦荞米确实是个好东西，但绝不是"神"就像我开头说的那句"苦荞米虽好别多吃小心身体亮红灯"，这句话可不是危言耸听下面我就给大家列举几个苦荞米过量食用可能带来的健康风险
苦荞米性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易引起消化不良我有个老同学，是个典型的脾胃虚寒体质，平时吃点凉的就胃疼有一次我带他去吃苦荞面，结果他吃了一小碗就上吐下，说那苦荞面吃下去跟吃冰棍似的，胃里一阵阵地抽筋后来医生告诉他，苦荞米性凉，他这种体质最好少吃
苦荞米含有一种叫做"荞麦胺"的物质，这种物质在肠道细菌的作用下会产生一种类似类物质的物质，过量摄入可能会引起中毒反应虽然这种事儿比较少见，但也不是没发生过我看过一篇报道，说有个老太太一天吃了五碗苦荞面，结果出现了意识模糊、呼吸困难的症状，送医院抢救后才没事儿这事儿让我对苦荞米有了新的认识——再好的东西也不能瞎吃啊
苦荞米虽然富含膳食纤维，但过量食用也会引起肠道不适我有个朋友，平时就特别爱吃粗粮，每天饭桌上必须有粗粮的身影有一次他听人说苦荞米是"超级粗粮"，就一天吃了两大碗苦荞饭结果你猜怎么着晚上直接被拉肚子拉醒了好几次，整个人都了医生告诉他，膳食纤维虽然好，但一次性摄入太多，会吸收不了水分，在肠道里形成团块，引起肠梗阻
还有，苦荞米中含有一种叫做"荞麦碱"的物质，这种物质可能会影响甲状腺功能有研究表明，长期大量食用苦荞米可能会引起甲状腺肿大我有个远房亲戚，就是甲状腺功能异常，医生建议她少吃苦荞米，她说每次吃苦荞面都感觉脖子发胀，后来她改吃其他杂粮了，症状明显减轻了
三、不同人群如何科学食用苦荞米？哪些人最好别吃？
说了这么多苦荞米的利弊，那到底哪些人适合吃苦荞米哪些人又得敬而远之呢下面我就根据我的观察和了解，给大家详细说说不同人群如何科学食用苦荞米
对于健康成年人来说，适量食用苦荞米是个不错的选择每天吃50-100克苦荞米就足够了我自己的习惯是每周吃2-3次苦荞面或者苦荞饭，每次量控制在一小碗左右我发现这样既能够享受苦荞米的健康益处，又不会给身体带来负担
对于糖尿病患者来说，苦荞米是个不错的选择因为它富含膳食纤维，可以延缓血糖上升我有个表哥是糖尿病患者，医生建议他多吃粗粮他开始还不太适应，后来尝试了苦荞馒头、苦荞面条，发现血糖控制得比以前好了很多不过要注意的是，苦荞米虽然升糖指数不高，但也不是零升糖指数，糖尿病患者还是得适量食用
但对于脾胃虚寒的人来说，苦荞米就得慎吃了我前面提到过那个老同学，他后来改吃温和一些的杂粮，比如小米、燕麦等如果你平时吃点凉的就胃疼，那最好先咨询医生或者营养师的意见，再决定是否要吃苦荞米
对于孕妇和哺乳期妇女来说，苦荞米也是个不错的选择因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，对胎儿和婴儿的生长发育有好处我表姐的时候，医生就建议她多吃一些杂粮，包括苦荞米她每天会做点苦荞粥，说吃下去感觉精力都好了很多
但对于婴幼儿来说，苦荞米最好别吃因为他们的消化系统还没发育完全，吃太多粗粮容易引起消化不良我邻居家的孩子才一岁多，有一次吃了点苦荞面条，结果拉了三天肚子，家长吓坏了，赶紧带孩子去看医生
还有，对于有甲状腺疾病的人来说，苦荞米最好少吃我前面提到过那个甲状腺功能异常的亲戚，她后来就完全戒掉了苦荞米如果你也有类似的健康问题，最好先咨询医生的意见
四、苦荞米怎么吃最健康？有哪些美味又健康的苦荞食谱？
说到吃苦荞米，很多人可能会觉得那味道太苦了，吃不惯其实苦荞米搭配得当，也能做出很多美味又健康的美味佳肴下面我就给大家分享几个我私藏的苦荞食谱
第一个是苦荞馒头这个我可是超级爱吃将苦荞面粉和普通面粉按1:1的比例混合，加入适量的酵母和糖，发酵后做成馒头这样既保留了苦荞的营养，又中和了苦味，而且口感也更好我每周都会自己做几个苦荞馒头，早餐吃一个，感觉一天都精神了
第二个是苦荞面条苦荞面条比普通面条更筋道，而且营养更丰富我买过现成的苦荞面条，也尝试过自己制作制作方法很简单：将苦荞面粉加水和成面团，醒发一段时间后切成细面条，煮熟后配上各种蔬菜和肉类，味道特别棒我特别喜欢用苦荞面条做汤面，汤鲜面筋，营养又美味
第三个是苦荞粥苦荞粥熬得软糯香甜，特别适合早餐或者晚餐我平时喜欢将苦荞米和小米、大米一起熬粥，有时候还会加入红枣、枸杞等食材，这样既美味又养胃我有个朋友特别喜欢喝苦荞粥，她说每天早上喝一碗苦荞粥，一整天都不饿，而且感觉身体特别轻松
除了这些，苦荞还可以做成苦荞饼、苦荞酥、苦荞茶等等我特别喜欢苦荞茶，味道清香，喝下去特别舒服我有时候会买点苦荞茶当下午茶，或者泡澡的时候加入一些，感觉整个人都放松了
五、如何判断自己是否适合吃苦荞米？有哪些注意事项？
说了这么多，相信大家已经对苦荞米有了一定的了解但每个人的体质不同，适合的食物也不同那么，如何判断自己是否适合吃苦荞米呢又有哪些注意事项呢下面我就给大家详细说说
如果你不确定自己是否适合吃苦荞米，可以先少量尝试比如第一次只吃一小口苦荞面，观察一体反应如果没有不适，可以逐渐增加食用量如果出现胃痛、腹胀、腹泻等症状，那就说明你不太适合吃苦荞米，或者需要减少食用量
吃苦荞米要循序渐进不要一下子就吃太多，特别是对于消化系统比较敏感的人来说我有个朋友，以前从不吃粗粮，突然有一天吃了两大
