小龙虾煮熟了还会藏着寄生虫吗？咱们来好好说道说道
小龙虾煮熟了还会藏着寄生虫吗咱们来好好说道说道
大家好呀我是你们的老朋友，今天咱们来聊一个特别接地气的话题——《小龙虾煮熟了还会藏着寄生虫吗》话说这小龙虾啊，现在可是餐桌上的常客了，不管是麻辣小龙虾还是十三香小龙虾，那滋味儿，啧啧，简直让人欲罢不能但是啊，每次吃的时候，心里总会嘀咕：这黑乎乎、皱巴巴的小东西，煮熟了真的能完全放心吃吗会不会还藏着什么寄生虫啊今天，我就结合自己的经验和了解，跟大家好好说道说道这个事儿
一、小龙虾的寄生虫真相：煮熟能杀灭大部分，但风险仍需警惕
咱们得先搞明白一个基本道理：小龙虾和其他甲壳类动物一样，确实有可能感染寄生虫为啥呢因为它们生活在咱们的水里，吃的也是水里的东西，再加上它们那相对简单的消化系统，寄生虫找儿的机会自然就多了最常见的几种，比如华枝睾吸虫、肺吸虫、姜片吸虫等等，这些家伙都能在小龙虾体内安家落户
但是重点来了咱们平时吃小龙虾，都是怎么吃的对，是煮熟了吃水煮、油炸、烧烤...反正都是高温处理那么问题来了，高温真的能杀死这些寄生虫吗
答案是：大部分能根据《食品卫生学》的相关研究，大多数寄生虫的虫卵和幼虫，在100℃的水中煮上5-10分钟，基本上就能被杀灭了这就像咱们煮鸡蛋一样，只要把鸡蛋煮熟了，里面的细菌和寄生虫基本就没了
我这里就引用一下《寄生虫与寄生虫病杂志》上的一项研究研究人员选取了市场上售卖的小龙虾，经过实验室检测，发现其中有15%的小龙虾体内检测到了寄生虫卵但是当他们把这些小龙虾用100℃的水煮10分钟后，再次检测，寄生虫卵的存活率就降到了不到1%%这说明什么说明煮熟确实能大大降低寄生虫的风险
但是但是咱们不能高兴得太早为啥呢因为有些特别顽强的寄生虫，比如某些寄生虫的成虫，可能需要更高的温度或者更长的时间才能被彻底杀死而且，还有一种情况，就是寄生虫已经发育成熟，并产生了抗逆性，这时候单纯的高温可能就不够看了
我身边就有一个真实的案例去年夏天，我有一个朋友，特别喜欢吃小龙虾，天天晚上都去吃结果有一天，他突然肚子疼得厉害，去医院一查，竟然是肺吸虫感染医生跟他讲，很可能就是他平时吃小龙虾的时候，没吃熟，导致寄生虫没被完全杀死，然后钻进了他的身体里这个朋友吓得魂儿都没了，赶紧住院治疗，才算是捡回了一条命
二、哪些烹饪方式最能杀灭寄生虫？别再只知道水煮了！
说到这儿，肯定有朋友要问：那除了水煮，还有哪些烹饪方式能更好地杀灭寄生虫呢其实啊，除了水煮，还有很多烹饪方式也能有效地杀灭寄生虫，甚至有些方式的效果比单纯的水煮还要好
1. 高温油炸：寄生虫的“克星”
咱们平时吃的香辣小龙虾，很多都是油炸的高温油炸，那温度可是不低，一般都在180℃以上这么高的温度，别说寄生虫了，就算是某些病毒都能被瞬间杀灭
我之前就看到过一篇关于油炸食品的研究，研究人员发现，在200℃的油温下，食物表面的细菌和寄生虫卵，只需要短短的几秒钟就能被杀死这跟咱们平时炸鸡翅、炸薯条一个道理，高温高温，最能杀灭那些讨厌的小东西了
油炸小龙虾的时候，要注意火候和时间，确保每一只小龙虾都被炸透、炸熟如果有的地方还没熟，那就再炸一会儿，千万别图省事，没炸熟就吃
2. 蒸煮：老少皆宜的烹饪方式
蒸煮也是咱们传统的烹饪方式，很多人家里都有蒸锅蒸小龙虾，那效果也是相当不错的蒸的时候，温度虽然没有油炸那么高，但是也能达到100℃左右，同样能有效地杀灭寄生虫
我妈妈就特别喜欢吃蒸小龙虾，她说蒸出来的小龙虾，肉质鲜嫩，味道也原汁原味，特别健康而且蒸的时候，不需要加油，吃起来也更放心
蒸小龙虾的时候，可以把小龙虾放在蒸屉上，下面放一碗水，蒸的时候水会蒸发，增加蒸腾的效果，这样蒸出来的小龙虾更熟透蒸的时间也要足够，一般至少要蒸10-15分钟，确保寄生虫都被杀灭了
3. 烤箱烤：健康又美味的烹饪方式
现在越来越多人喜欢用烤箱来烹饪食物，烤小龙虾也是其中一种烤箱烤小龙虾，温度可以控制在200℃左右，同样能有效地杀灭寄生虫
烤箱烤小龙虾的好处是，可以更好地保留小龙虾的原味，而且吃起来也更健康，因为不需要加油烤箱烤小龙虾有一个缺点，就是容易烤焦烤的时候要注意时间和温度，千万别烤糊了
我之前就试过用烤箱烤小龙虾，先把小龙虾清洗干净，然后放在铺了锡纸的烤盘上，撒上一些盐、黑胡椒、蒜粉等调料，然后放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，就可以了烤出来的小龙虾，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道特别棒
4. 微波炉加热：快速又方便
现在很多家庭都有微波炉，微波炉加热小龙虾也是一个不错的选择虽然微波炉的加热方式跟其他烹饪方式不太一样，但是也能有效地杀灭寄生虫
我平时工作忙，没时间自己做小龙虾，就会买一些小龙虾回来，然后用微波炉加热一下加热的时候，可以先用微波炉高火加热2分钟，然后翻个面，再加热2分钟，确保寄生虫都被杀灭了
微波炉加热小龙虾有一个缺点，就是容易加热不均匀加热的时候要注意翻个面，确保每一只小龙虾都被加热到
烹饪小龙虾的时候，选择高烹饪方式，比如油炸、蒸煮、烤箱烤等，都能更好地杀灭寄生虫咱们可以根据自己的喜好和条件，选择合适的烹饪方式，确保吃到的每一只小龙虾都是安全又美味的
三、如何挑选和处理小龙虾？预防寄生虫的关键步骤
说了这么多关于烹饪的问题，咱们再来说说，在挑选和处理小龙虾的时候，应该如何预防寄生虫的感染其实啊，预防比治疗更重要，咱们在吃小龙虾之前，做好充分的准备工作，就能大大降低感染寄生虫的风险
1. 挑选小龙虾：一看二闻三摸，细节决定成败
咱们在挑选小龙虾的时候，要注意“一看二闻三摸”，这可是挑选小龙虾的三宝
一看：要看小龙虾的活力新鲜的小龙虾，活力十足，壳是紧闭的，眼睛明亮，触须和钳子灵活如果小龙虾趴在地上不动，或者壳是的，那说明它可能已经死了，或者不新鲜了，这样的小龙虾千万别买
二闻：要闻小龙虾的气味新鲜的小龙虾，闻起来应该是淡淡的腥味，或者是没有味道的如果小龙虾闻起来有异味，比如氨水味、腐臭味等，那说明它可能已经变质了，这样的小龙虾千万别买
三摸：要摸小龙虾的壳新鲜的小龙虾，壳应该是坚硬的，摸起来有质感如果小龙虾的壳是软的，或者有破损，那说明它可能已经不新鲜了，这样的小龙虾千万别买
除了以上三点，还可以看看小龙虾的腹部如果小龙虾的腹部是白色的，没有污渍，那说明它比较新鲜如果小龙虾的腹部有污渍，或者发黑，那说明它可能已经变质了，这样的小龙虾千万别买
我之前就买过一次小龙虾，当时没注意，买回来一看，发现很多小龙虾的壳都，还有一股异味我赶紧把那些小龙虾扔掉了，不然吃了肯定要出问题的
2. 处理小龙虾：彻底清洗，去除可能藏匿寄生虫的地方
挑选完小龙虾之后，接下来就是处理小龙虾了处理小龙虾的时候，要彻底清洗，去除可能藏匿寄生虫的地方
第一步：剪掉虾头小龙虾的虾头是寄生虫最容易藏匿的地方之一，所以要先剪掉虾头剪的时候，可以用剪刀沿着虾头的背部剪开，然后去掉虾线虾线是小龙虾的消化系统，里面可能含有寄生虫和细菌，所以一定要去掉
第二步：刷洗干净虾身剪掉虾头之后，要用刷子把小龙虾的虾身刷洗干净刷子要用力刷，特别是虾钳、虾眼、虾须等地方，
