吃辣和忍痛有啥关系 吃辣的人是不是都特别能忍
招呼读者朋友并介绍文章《吃辣与忍痛：一种奇妙的联结》
背景信息
吃辣，这事儿对很多人来说简直是刻在骨子里的热爱不管是四川的火锅、湖南的剁椒鱼头，还是泰国的冬阴功汤，辣味总能让人欲罢不能但说实话，吃辣的时候，那种从舌尖到甚至全身都跟着麻、跟着烧的感觉，真的挺考验人的忍耐力的很多人形容吃辣就像在"自虐"，但又乐此不疲
而忍痛，这个词听起来就有点沉重了无论是生病时的头痛、牙痛，还是受伤时的剧痛，都需要我们调动意志力去"忍"这两种体验，虽然一个让人愉悦（对吃货来说），一个让人痛苦，但它们之间却有着千丝万缕的联系
最近，我查阅了不少资料，发现科学家们对"吃辣与忍痛"之间的关系已经研究了好多年他们发现，我们身体里负责感知辣味和疼痛的那部分，其实是同一种这可不是我瞎说，有科学家专门做过实验，发现吃辣的时候，大脑里处理疼痛信息的区域会特别活跃更神奇的是，经常吃辣的人，往往对疼痛的耐受能力也更高
所以啊，今天我就想和大家一起深入探讨这个话题：吃辣和忍痛到底有啥关系吃辣的人是不是真的更能忍痛这背后到底隐藏着怎样的科学原理咱们这就开始
第一章：吃辣的科学基础
说到吃辣，咱们得先搞明白，为啥吃辣会辣这背后可是有科学依据的简单来说，辣味并不是我们想象中的一种味道，而是一种"痛觉"的模拟当你吃辣的时候，你感受到的那种"火辣辣"的感觉，其实是一种化学物质在作祟
最著名的这种化学物质，叫做"辣椒素"这种东西存在于辣椒的果肉里，尤其是辣椒的籽和膜上当辣椒素接触到你的口腔时，就会和上的痛觉和热量感受器"TRPV1"结合这个TRPV1受体，学名叫做"瞬时受体电位香草醛通道1"，是个什么样的存在呢简单说，它原本是用来感知热量和疼痛的
你想想看，我们平时吃热的东西，比如烫的火锅，口腔里的TRPV1受体就会被激活，从而产生"烫"的感觉同样，吃辣的时候，辣椒素激活了这些受体，它们就会向大脑发送"这里有热量，还有疼痛"的信号这就是为什么吃辣会让人又麻又痛，感觉就像口腔在燃烧
但有趣的是，这种"疼痛"其实是一种虚假的疼痛因为辣椒素并不会真的损伤你的口腔，它只是欺骗了你的系统这也是为什么吃辣虽然难受，但大多数人都不会因此受伤
我有个朋友，特别能吃辣有次我们聚餐，他点了一盘辣的麻辣香锅看着别人吃的时候龇牙咧嘴，他居然吃得有滋有味后来我问他秘诀，他说："习惯了呗，吃多了就不觉得那么难受了"这可不是他瞎吹，科学研究已经证实，经常吃辣的人，他们对辣椒素的耐受度确实会提高
加州大学的一个研究团队发现，经常吃辣的人，他们的口腔上的TRPV1受体数量会减少这意味着，同样的辣椒素浓度，对他们来说刺激就没那么强烈了这就像你经常在马路上开车，一开始会被喇叭声吓一跳，后来就习惯了吃辣也是同理，经常吃辣的人，他们的系统"见怪不怪"，自然就不容易被辣椒素激怒了
第二章：忍痛与吃辣的联结
既然咱们已经知道吃辣是一种"模拟疼痛"的感觉，那它和忍痛之间到底有啥关系呢这里就要提到一个很酷的科学概念——"疼痛耐受性"
疼痛耐受性，简单说就是一个人忍受疼痛的能力有些人天生就能忍痛，比如运动员、士兵，他们在训练或战斗中受伤时，往往能坚持很久才喊疼而有些人呢，稍微有点伤口就疼得嗷嗷叫这差别咋来的呢除了基因因素，后天的训练也很重要
而吃辣，恰恰就是一种训练疼痛耐受性的好方法我之前提到过，经常吃辣的人，他们的TRPV1受体数量会减少这不仅仅影响他们对辣椒素的反应，还会影响他们对其他疼痛的耐受度
俄亥俄州立大学的一个研究团队做过一个实验，他们让一组人每天吃辣，另一组人吃普通食物，持续一个月然后，他们测量了两组人对疼痛的耐受度结果发现，吃辣组的人，他们对疼痛的耐受度明显提高了这表明，吃辣确实能增强人的疼痛耐受性
这个实验是怎么做的呢研究人员使用了"热板测试"和"冷板测试"在热板测试中，他们会给受试者脚底施加热量，直到他们喊疼为止；在冷板测试中，则是施加冰块，直到受试者喊疼吃辣组的人，在这两种测试中的忍耐时间都明显长于吃辣组
更让人惊讶的是，这种效果并不是暂时的研究人员调查发现，即使停止吃辣几周后，吃辣组的人仍然保持着较高的疼痛耐受性这说明，吃辣对疼痛耐受性的影响是持久的
那么，这是为啥呢科学家认为，这和大脑的"疼痛调节系统"有关当我们吃辣时，大脑会释放一些递质，比如内啡肽和多巴胺这些物质不仅能让我们产生愉悦感（这也是为什么吃辣会上瘾），还能降低我们对疼痛的敏感度
内啡肽，这是一种天然的止痛剂，比还要有效当我们运动、吃辣或者经历其他能带来愉悦感的刺激时，大脑就会释放内啡肽这就是为什么运动后我们会感觉"痛并快乐着"，也是为什么吃辣能让人产生"痛并享受着"的感觉
多巴胺呢，这是一种与愉悦感相关的递质当我们吃辣时，大脑的多巴胺水平也会升高，从而产生愉悦感这也是为什么有些人明知吃辣难受，却还是忍不住要吃
所以你看，吃辣不仅能激活我们的疼痛感受器，还能激活我们的愉悦中枢这两种效应结合起来，就让我们产生了一种奇妙的体验——痛并享受着而长期处于这种状态，我们的疼痛调节系统就会变得更加高效，从而提高我们的疼痛耐受性
第三章：吃辣的人是不是都特别能忍
说到这儿，大家可能最关心的问题来了：吃辣的人是不是都特别能忍答案是：大部分是，但不绝对
我认识一个特别能吃辣的人，叫小王这哥们儿从小就吃辣，什么辣、火鸡面、麻辣烫，他都能吃得津津有味有次我们几个朋友聚餐，点了一盘"挑战者"级别的麻辣小龙虾别人吃几只就，他居然能连吃二十多只吃的时候那叫一个有滋有味，但吃完后脸色也煞白，直冒冷汗
但你看，虽然他能吃辣，但在其他方面，他并不一定特别能忍比如，他是个典型的"玻璃心"，一点小事就能让他崩溃有一次，他因为工作压力大，半夜突然疼得睡不着，结果越想越疼，最后直接哭着打电话给我你说这矛盾不矛盾能吃辣，但其他疼痛却很敏感
这表明，吃辣能力和疼痛耐受性之间，虽然有关联，但并不是一一对应的影响疼痛耐受性的因素很多，包括基因、性格、生活习惯等等
科学家们也发现，不同文化背景下的人，他们对疼痛的耐受性差异很大比如，南美洲的印第安人，他们从小吃辣椒长大，对疼痛的耐受性确实比其他人高但即使是他们，也不是所有人都特别能忍
我有个同事，来自湖南，从小吃辣长大按理说，他应该特别能忍痛才对但有一次，他因为熬夜加班，得了急性肠胃炎，疼得满地打滚去医院检查后，医生说他的肠胃都烂了你说这矛盾不矛盾能吃辣，但身体却很脆弱
所以你看，吃辣能力和疼痛耐受性之间，虽然有关联，但并不是绝对的不能简单地说"吃辣的人都能忍"，也不能说"不能吃辣的人就忍不了痛"
那么，到底哪些因素会影响一个人的疼痛耐受性呢除了吃辣习惯，还有：
1. 性格因素：有些人天生就比较坚强，能忍受更多的痛苦；而有些人则比较敏感，一点疼痛就受不了。
2. 年龄因素：随着年龄的增长，人的疼痛耐受性通常会下降。老年人往往对疼痛更敏感。
3. 健康状况：身体健康的人，疼痛耐受性通常比身体虚弱的人高。
4. 心理状态：心情好的时候，人对疼痛的耐受
