农产品和农副产品到底有啥不一样 你得知道这事儿
你得知道这事儿：农产品和农副产品的区别
大家好我是你们的朋友，一个对农业和食品安全充满热情的探索者今天，咱们要聊一个很多人都在问，但往往被忽视的话题——农产品和农副产品的区别很多人听到这两个词，可能觉得差不多，都是跟种地、跟吃的东西有关，但实际上啊，这里面可是有大学问的随着生活水平的提高，大家越来越关注食品安全和健康饮食，搞清楚农产品和农副产品的区别，不仅关系到我们的钱包，更关系到咱们的餐桌安全现在市面上琳琅满目的食品标签，"有机农产品"、"绿色食品"、"农产品地理标志"等等，如果分不清农产品和农副产品的概念，很容易就踩坑了今天我就跟大家好好掰扯掰扯，农产品和农副产品到底有啥不一样，这事儿你必须知道
1. 农产品的定义与范畴
要说清楚农产品和农副产品的区别，咱们得先从农产品的定义开始农产品，顾名思义，就是农、林、牧、渔业生产过程中获得的全部产出物这个概念听起来是不是有点官方其实说白了，就是农民伯伯们在地里、在山上、在养殖场里辛辛苦苦种出来的、养出来的东西根据相关部门的规定，农产品主要包括种植业产品、林业产品、畜牧业产品和渔业产品四大类
种植业产品咱们最熟悉不过了，就是咱们平时说的五谷杂粮、蔬菜水果这些像水稻、小麦、玉米这些主粮，还有西红柿、黄瓜、苹果、香蕉这些水果蔬菜，都属于种植业产品林业产品呢，主要是指林木的果实、树皮、树脂、竹子以及林中采集的野生植物，比如咱们吃的松子、核桃，还有各种材类植物畜牧业产品就是咱们平时吃的肉、蛋、奶、皮、毛、绒这些，比如猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶，还有羊毛、羊绒这些渔业产品嘛，自然就是各种水产品了，像鱼、虾、蟹、贝类等等
这里得特别强调一点，农产品的范畴非常广泛，它包括了从田间地头到养殖场里的所有初级产出物，未经加工或者只经过简单加工的都可以算作农产品比如刚从树上摘下来的苹果，虽然可能被简单清洗过，但还没削皮、没切片，那就还是农产品；刚挤出来的牛奶，还没做成奶酪或者酸奶，那也是农产品这个概念很重要，它是咱们区分农产品和农副产品的基础
2. 农副产品的概念与特征
搞清楚了农产品的定义，咱们再来看看农副产品农副产品，顾名思义，就是农产品经过初步加工或者附属加工后形成的产品简单来说，就是农产品加工后的"副产品"这里的关键词是"加工"，这是区分农产品和农副产品的核心
那么，什么样的加工可以算是"初步加工"或者"附属加工"呢这些加工是指为了保持农产品原有品质、方便储存或者运输而进行的简单处理比如，把新鲜蔬菜简单清洗、分级、包装，把水果进行保鲜处理，把粮食简单晾晒或者脱壳，这些都属于初步加工而像肉类经过屠宰、分割、冷藏，牛奶经过巴氏杀菌，这些虽然也算加工，但通常还是被归类为农产品，因为它们本质上还是原来的产品，只是进行了必要的处理
农副产品的特征主要有三个：第一，它仍然保留了农产品的基本属性和营养成分；第二，加工程度相对较低，没有改变产品的本质；第三，通常是农产品产业链上的初级加工产品比如，咱们吃的香肠，虽然经过加工，但原料仍然是猪肉，所以属于猪肉的农副产品；咱们喝的酸奶，虽然经过发酵，但原料仍然是牛奶，所以属于牛奶的农副产品
这里有一个常见的误区，就是很多人认为所有加工过的食品都属于农副产品但实际上，如果加工程度很高，改变了产品的本质，那就不能再算作农副产品了比如，把粮食加工成面粉，面粉就不再是农产品，而是食品加工品；把苹果加工成果汁，果汁也不再是农产品，而是食品加工品区分农产品和农副产品，关键要看加工的程度和性质
3. 农产品与农副产品的区别要点
为了让大家更容易理解，我给大家举几个实际的例子比如，咱们去菜市场买土豆，刚从地里挖出来的土豆就是农产品；如果商家把土豆削皮、切块，那这些土豆块就属于土豆的农副产品再比如，咱们去超市买鸡蛋，新鲜的鸡蛋是农产品；如果超市把鸡蛋加工成鸡蛋液或者鸡蛋糕，那这些加工品就属于鸡蛋的农副产品
这里还有一个特别的情况需要说明，就是一些农产品经过深加工后，虽然仍然是食品，但已经不能再算作农副产品了比如，把粮食加工成馒头，馒头就不再是粮食的农副产品，而是食品加工品；把茶叶加工成茶饮料，茶饮料也不再是茶叶的农副产品，而是饮料类产品这个界限虽然有时候有点模糊，但只要加工程度改变了产品的本质，就不能再算作农副产品了
4. 农产品与农副产品的市场价值差异
农产品和农副产品的市场价值差异也是一个值得探讨的问题农产品的市场价值相对较低，因为它们是初级产品，加工环节少，附加值不高而农副产品的市场价值相对较高，因为它们经过加工，增加了附加值，而且通常也更方便消费者食用
这里有一个数据可以说明这个问题根据统计局的数据，2022年我国农产品的平均价格约为每斤5元，而农副产品的平均价格约为每斤10元，是农产品价格的2倍这个数据只是一个大致的统计，具体的价格会因地区、品种、品质等多种因素而有所不同，但总体来说，农副产品的市场价值确实高于农产品
为什么会出现这种情况呢主要有三个原因：第一，加工增加了产品的附加值比如，新鲜的苹果每斤可能卖5元，而苹果汁每斤可能卖15元，这就是因为加工增加了产品的价值第二，加工使产品更方便食用比如，新鲜的蔬菜需要清洗、切配，而净菜则可以直接下锅，这种便利性也是价值的体现第三，加工可以延长产品的保质期，减少浪费比如，肉类经过冷藏处理，可以保存更长时间，减少损耗，这种价值也是不可忽视的
农副产品的价格也并非总是高于农产品有时候，由于加工成本高、市场需求不足等原因，农副产品的价格可能反而低于农产品比如，有些农产品加工品由于口感、营养等方面不达标，市场需求不高，价格就可能低于原材料农副产品的市场价值并非一成不变，而是受到多种因素的影响
5. 农产品与农副产品的质量监管差异
农产品和农副产品的质量监管也存在差异由于农产品是初级产品，直接关系到农业生产者的利益，所以监管的重点在于生产过程和基本品质而农副产品是加工产品，除了要监管原料的质量外，还要监管加工过程和最终产品的安全
具体来说，农产品质量监管主要关注三个方面：一是生产环境的安全，比如土壤、水源、空气是否污染；二是农、化肥等农业投入品的合理使用；三是产品的基本品质，比如大小、重量、新鲜度等而农副产品质量监管除了要关注这些方面外，还要关注加工过程的安全和卫生比如，食品加工厂的生产环境、加工设备、卫生条件，以及添加剂的使用等
这里有一个实际的案例可以说明这个问题2021年，某地发生了一起农产品质量事件，一批蔬菜被检出农残留超标经调查，原因是农民在种植过程中违规使用了高毒农这起事件虽然发生在农产品生产环节，但最终影响了农副产品的质量安全如果当时监管到位，及时发现问题并采取措施，就可以避免这起事件的发生
另一个案例是2022年某品牌鸡蛋被检出沙门氏菌经调查，原因是鸡蛋在加工过程中受到污染这起事件虽然发生在农产品加工环节，但根源却在鸡蛋本身的质量问题如果鸡蛋在生产环节就存在质量隐患，那么无论加工过程多么规范，最终产品都可能存在安全问题这个案例说明，农产品和农副产品的质量监管是一个系统工程，需要从生产到加工的整个链条进行监管
6. 农产品与农副产品的消费选择与建议
了解了农产品和农副产品的区别，对咱们的消费选择也有指导意义如果追求新鲜、营养，可以选择农产品；如果追求方便、美味，可以选择农副产品这只是一个大致的建议，具体的选择还要根据个人的需求和实际情况来决定
在消费农产品时，有几个建议需要记住：第一，选择新鲜的农产品新鲜的农产品不仅口感好，营养价值也高比如，刚摘下来的水果比存放了一段时间的水果含糖量更高，更甜；刚采摘的蔬菜比存放了一段时间的蔬菜更脆
