植脂末为啥还在卖吃吧但没被禁用

植脂末：我们为何还在吃它？

大家好！今天咱们来聊一个挺有意思的话题——《植脂末：我们为何还在吃它？》。这玩意儿，你可能在咖啡店、奶茶店，甚至一些小卖部都能见到它，它就是植脂末，也叫植脂末粉、奶精粉。看着像奶粉，像奶油，喝着像牛奶，但它到底是个啥玩意儿？为啥明明知道它不是啥好东西，咱们还在用、还在吃呢？这背后可大有文章！

植脂末这东西，最早是上世纪50年代，由日本人发明的。当时是为了解决奶粉口感差、价格贵的问题，用植物油、氢化植物油、酪蛋白酸钠、乳粉、糖等混合加工而成。它最大的优点就是便宜、香浓，而且特别容易跟水混合，不管是做奶茶、咖啡，还是直接当牛奶喝，都挺方便。一上市就特别受欢迎，尤其是在，随着奶茶、咖啡文化的兴起，植脂末更是成了很多店家的"秘密武器"。

但问题来了，这玩意儿为啥还在卖？难道真的没人知道它的危害吗？还是说，咱们消费者其实都心知肚明，但就是管不住嘴呢？今天，我就带大家一起深入扒一扒植脂末的"黑历史"和"生存之道"。

1 植脂末的"前世今生"：从实验室到餐桌

说起植脂末，咱们得先知道它到底是个啥。简单来说，植脂末就是用植物油、氢化植物油、酪蛋白酸钠、乳粉、糖等原料，经过特殊工艺加工而成的粉末状食品。它看起来像奶粉，闻起来有奶香味，但本质上跟牛奶差得远了。

这玩意儿最早是上世纪50年代，由日本科学家发明的一种食品添加剂。当时，日本牛奶价格昂贵，很多小孩子喝不起。科学家们就琢磨着能不能用便宜的植物油来制造类似牛奶的口感和营养的食品。于是，他们用氢化植物油（就是人造黄油那种油）、酪蛋白酸钠（牛奶里的蛋白质）、乳粉、糖等原料混合，通过特殊工艺制成了一种白色粉末，加水一冲，就成了类似牛奶的饮品。

这种发明在当时引起了轰动。因为它不仅解决了牛奶价格高的问题，而且口感还特别好，香浓顺滑，特别受小朋友欢迎。于是，植脂末开始在日本、韩国等亚洲流行开来。

到了，植脂末更是找到了用武之地。有句老话叫"民以食为天"，咱们人对吃的讲究可多了。但牛奶在本来就不普及，很多人喝不惯牛奶的腥味。于是，植脂末就完美地填补了这一空白。它没有牛奶的腥味，反而有香浓的奶香味，价格又便宜，当然就特别受欢迎了。

特别是在奶茶、咖啡店，植脂末几乎是必备原料。很多奶茶店为了降低成本，甚至直接用植脂末代替牛奶。一杯奶茶，加植脂末的成本可能才几块钱，而加鲜奶的成本却要十几块钱。很多奶茶店都偷偷用植脂末来"以次充好"。

但问题来了，这种"偷工减料"真的没问题吗？植脂末到底安不安全？咱们接着往下看。

2 植脂末的"秘密武器"：为什么它这么受欢迎？

植脂末之所以能在市场上生存这么久，而且销量还那么大，主要得益于它的三大优点：便宜、香浓、方便。这三点，恰恰符合了大多数食品店家的需求。

植脂末的价格非常便宜。咱们都知道，牛奶的价格一直在涨，尤其是鲜奶，价格更是高得吓人。而植脂末的主要原料是植物油和糖，这些原料的价格相对便宜很多。用植脂末代替牛奶，可以大大降低成本。

植脂末的口感非常好。它没有牛奶的腥味，反而有香浓的奶香味，而且口感顺滑，特别受消费者欢迎。很多消费者，尤其是小朋友，特别喜欢喝植脂末做的奶茶、咖啡。因为他们觉得这种饮品比牛奶好喝多了。

植脂末的使用非常方便。植脂末是粉末状的，可以直接加水冲泡，不需要像牛奶那样需要冷藏保存。这对于很多食品店来说，大大降低了储存成本和操作难度。

举个例子，我有一个朋友开了一家奶茶店。他刚开始创业的时候，为了降低成本，就选择了用植脂末代替牛奶。他说，用植脂末做的奶茶，不仅成本低，而且口感好，顾客很喜欢。结果，他的奶茶店生意特别好，很快就赚了不少钱。

我的朋友也坦言，他其实知道植脂末不健康。他说，他曾经在网上看到过一些关于植脂末的，说他里面含有反式脂肪酸等有害物质。他为了，还是继续使用植脂末。

我的朋友的故事，其实也是很多食品店家的真实写照。他们知道植脂末不健康，但是为了，还是继续使用它。

那么，植脂末到底有没有危害呢？咱们接着往下看。

3 植脂末的"健康警报"：科学家们都在担心什么？

虽然植脂末很受欢迎，但是科学家们对它一直保持着警惕。这是因为植脂末中含有一些可能对健康有害的物质，尤其是反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种人造脂肪，它是在植物油氢化过程中产生的。反式脂肪酸会增加的坏胆固醇（LDL），降低好胆固醇（HDL），从而增加患心的风险。反式脂肪酸还会导致体重增加、糖尿病、炎症等健康问题。

除了反式脂肪酸，植脂末中还含有大量的糖分。糖分摄入过多，会导致肥胖、糖尿病、龋齿等健康问题。尤其是植脂末中的糖分，很多都是添加糖，对健康更加不利。

有研究表明，长期摄入反式脂肪酸和添加糖，会增加患慢性疾病的风险。例如，哈佛大学的一项研究发现，每天摄入2克反式脂肪酸，患心的风险会增加30%。而世界卫生也建议，每天的添加糖摄入量应该控制在25克以下。

植脂末中的反式脂肪酸和糖分含量，往往远超这个推荐量。例如，一杯植脂末奶茶，可能含有高达10克的反式脂肪酸和30克的糖分。这已经远远超过了推荐量。

除了反式脂肪酸和糖分，植脂末中还有一些其他可能对健康有害的物质。例如，植脂末中通常含有大量的氢化植物油。氢化植物油在生产过程中，可能会产生一些致癌物质，如苯并芘等。

植脂末中通常还含有一些食品添加剂，如香精、色素等。这些食品添加剂虽然对健康的影响较小，但如果长期摄入过多，也可能导致一些健康问题。

有研究表明，长期摄入香精、色素等食品添加剂，可能会导致过敏、系统紊乱等问题。例如，一项发表在《食品化学》杂志上的研究发现，长期摄入香精，可能会导致一些动物出现系统紊乱。

从健康的角度来看，植脂末并不是一个理想的食品。长期摄入植脂末，可能会增加患慢性疾病的风险。

尽管科学家们对植脂末的担忧，但为什么它还在卖？难道真的没人知道它的危害吗？还是说，咱们消费者其实都心知肚明，但就是管不住嘴呢？咱们接着往下看。

4 植脂末的"市场博弈"：商家、消费者和监管者的博弈

植脂末能在市场上生存这么久，除了它自身的优点外，还与商家、消费者和监管者之间的博弈有关。这三方在植脂末的市场中，各怀心思，相互影响。

从商家的角度来看，他们当然希望用最低的成本，获得最高的利润。植脂末的便宜、香浓、方便，正好符合了他们的需求。他们自然会倾向于使用植脂末，而不是牛奶。

从消费者的角度来看，他们其实也知道植脂末不健康，但是仍然愿意购买。这是因为植脂末的口感确实好，而且价格便宜。很多消费者，尤其是年轻人，喜欢喝奶茶、咖啡，但是又不愿意花高价买鲜奶。他们宁愿选择植脂末，也不愿意选择鲜奶。

从监管者的角度来看，他们当然希望食品市场能够健康发展，但是又面临着很多困难。一方面，监管资源有限，很难对所有食品进行严格的监管。另一方面，一些商家为了追求利润，可能会采取一些不正当的手段，如偷工减料、虚假宣传等。

例如，一些奶茶店可能会在菜单上标注"鲜奶"，但实际上用的是植脂末。这种虚假宣传，不仅欺骗了消费者，也扰乱了市场秩序。

监管者还面临着一些法律上的困难。例如，一些并没有明确禁止植脂末的使用，这就给商家留下了可乘之机。

从商家、消费者和监管者之间的博弈来看，植脂末的市场生存，也是这三方相互影响的结果。

那么，面对这种情况，咱们消费者应该怎么办呢？咱们是不是只能任由商家摆布，只能继续吃植脂末呢？咱们接着往下看。

5 植脂末的"未来之路"：健康与美味的平衡

虽然植脂末存在一些健康问题，但是它并没有被禁止