教你一招在家轻松提取淡奶油，原来牛奶里藏着它

淡奶油，也称为重奶油或whipping cream，是一种经过打发的牛奶产品，通常用于烘焙、装饰和制作各种甜品。在家轻松提取淡奶油的方法如下：

1. 准备工具和材料：你需要一个干净的打蛋器（电动或手动均可），一个干净的碗，以及一包未开封的全脂牛奶。

2. 清洁容器：确保你的碗是干净的，没有油脂或其他杂质，因为这些可能会影响淡奶油的质量。

3. 加热牛奶：将牛奶倒入一个耐热的碗中，用微波炉或水浴加热至温热但不沸腾的状态。可以使用微波炉的“解冻”功能或者将碗放入大锅中，用中小火加热至接近沸腾。注意不要煮沸，因为煮沸会使牛奶中的脂肪分离，影响淡奶油的质地。

4. 冷却牛奶：将加热后的牛奶迅速倒入一个装有冰块的容器中，以快速冷却牛奶。这一步是为了停止牛奶中的脂肪分离，使淡奶油更加稳定。

5. 分离脂肪和乳清：在牛奶冷却后，你会看到表面有一层白色的脂肪层。使用勺子轻轻将这层脂肪舀出，然后继续搅拌牛奶，直到它变得较为清澈。这时，你会得到乳清和乳脂分层的混合物。

6. 分离乳清和乳脂：为了得到纯净的淡奶油，你需要再次将混合物倒回碗中，并重复上述步骤，直到乳清和乳脂完全分离。在这个过程中，你可以观察到乳脂逐渐浮到牛奶的表面，而乳清则留在底部。

7. 收集淡奶油：当乳脂完全浮到表面时，你就可以开始收集淡奶油了。用一个干净的勺子或漏斗，轻轻地从牛奶中舀出乳脂，直到只剩下乳清。这样你就得到了淡奶油。

8. 储存淡奶油：将收集好的淡奶油倒入一个干净的密封容器中，并存放在冰箱中冷藏保存。淡奶油可以存放几天，但最好在一周内使用完毕，以确保其新鲜度和口感。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松提取淡奶油了。记得在整个过程中保持卫生，避免污染。